Kimia · Bab 7 Makromolekul

Iman

22/08/2021 10:24:23

SMA 12 K-13

Daftar Isi

Bab 1 Sifat Koligatif Larutan Bab 3 Kimia Unsur Bab 3 Reaksi Redoks dan Elektrokimia Bab 4 Kimia Inti Bab 5 Senyawa Karbon Turunan Alkana Bab 6 Benzena dan Turunannya Bab 7 Makromolekul

Halaman

151Dalam kehidupan sehari-hari, Anda tentu tidak asing lagi dengan bahanmakanan, seperti beras, jagung, daging, tempe, dan tahu. Anda juga pastimengenal berbagai jenis plastik. Berbagai perabotan rumah tangga, sepertiember, gayung, dan gelas yang terbuat dari plastik. Bahan-bahan tersebutterbuat dari senyawa makromolekul atau polimer. Sesuai dengan namasenyawa tersebut, makromolekul berarti molekul besar dengan berat molekulyang besar. Tubuh manusia juga terdiri atas makromolekul-makromolekulyang Anda kenal dengan karbohidrat, protein, dan lemak. Sekarang, Andapikirkan, apakah persamaan dan perbedaan antara bahan makanan dan plastik?Apakah makromolekul dan polimer itu? Bagaimana sifat-sifatmakromolekul? Senyawa apa sajakah yang termasuk makromolekul? Jika Andaingin mengetahui jawabannya, pelajarilah bab ini.MakromolekulPada bab ini, Anda akan diajak untuk dapat memahami senyawa organik dan reaksinya,benzena dan turunannya, serta makromolekul dengan cara mendeskripsikan struktur, tatanama, penggolongan, sifat, dan kegunaan makromolekul (polimer, karbohidrat, dan protein),serta mendeskripsikan struktur, tata nama, penggolongan, sifat, dan kegunaan lemak.7B a b 7A.PolimerB.PembuatanPolimerC.KarbohidratD.ProteinE.PlastikF.Lemakdan MinyakSumber: Science in Focus: chemistry, 2002; bahasajepun.com;www.ptspaa.com

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII152Apakah polimer itu? Istilah polimer diambil dari bahasa Yunani (poly =banyak; meros = unit). Dengan kata lain, senyawa polimer dapat diartikansebagai senyawa besar yang terbentuk dari penggabungan unit-unit molekulkecil yang disebut monomer (mono = satu). Jumlah monomer yang bergabungdapat mencapai puluhan ribu sehingga massa molekul relatifnya bisamencapai ratusan ribu, bahkan jutaan. Itulah sebabnya mengapa polimerdisebut juga makromolekul. Dapatkah Anda menyebutkan contoh-contohsenyawa yang merupakan polimer? Bagaimana cara mengelompokkansenyawa-senyawa polimer tersebut? Mari, menyelidikinya denganmelakukan kegiatan berikut.A PolimerKimia PolimerTujuanMengelompokkan polimer alam dan polimer buatanAlat dan BahanContoh-contoh polimerLangkah Kerja1. Gambar berikut merupakan contoh-contoh senyawa polimer. Amati denganteliti.2. Carilah informasi mengenai nama kimia polimer-polimer tersebut, kemudiankelompokkan berdasarkan asalnya (alami atau buatan).Jawablah pertanyaan berikut untuk menarik kesimpulan.1. Bagaimanakah cara mengelompokkan polimer?2. Apakah perbedaan antara polimer alami dan polimer buatan?Diskusikan hasil yang Anda peroleh dengan teman Anda.Bandingkanlah hasil penyelidikan Anda dengan penjelasan berikut.Polimer dapat dikelompokkan berdasarkan asalnya, yaitu polimer alamidan polimer buatan. Tuhan telah menciptakan polimer alami yang dapatlangsung Anda temukan di alam, seperti beras, jagung, dan kapas. Bahan-bahan tersebut merupakan polimer alami yang mengandung karbohidrat,daging mengandung protein dan lemak, sedangkan sutra mengandung protein.Polimer tersusun atasmolekul yang lebih kecilyang disebut monomer.Anda HarusIngatSumber: www.arla.se; bahasajepun.com; aged.ces.uga.edu; background;www.emeraldplastics; www.john1701a.comSelidikilah 7.1You Must RememberPolymer consists of smallermolecules, called monomer.1. Apakah yang Anda ketahuitentang polimer?2. Tuliskan beberapa contohnama senyawamakromolekul yang Andaketahui.3. Tuliskan beberapa contohproduk sehari-hari yangmengandung suatumakromolekul.PramateriSoal

Makromolekul153 Ada beberapa jenis polimer buatan, di antaranya polietena (PE),polietilentereftalat (PET), polivinilklorida (PVC), polipropilena (PP),polistirena (PS), poliamida (nilon), teflon (PTFE), dan karet sintetik.Sumber: www.chm.bris.ac.uk; www.purbalingga.go.id; www.ptspaa.com;Dokumentasi Penerbit.Adapun polimer buatan dibuat di laboratorium kimia dengan caramencampurkan beberapa zat kimia dengan perlakuan khusus. Adapuncontoh-contoh polimer buatan dapat Anda amati pada gambar berikut.Sumber: www.rrtenviro.com; www.solvay.com; Chemistry (Chang), 2002;www.gallery.hd1.Tuliskanlah perbedaan polimer alami dan polimerbuatan.2.Tuliskanlah contoh-contoh polimer alami besertamonomernya.Gambar 7.1Beberapa contoh polimeralami:(a) tempe mengandungprotein;(b) jagung mengandungkarbohidrat;(c) daging mengandungprotein dan lemak; dan(d) beras mengandungkarbohidrat.Gambar 7.2Beberapa contoh polimerbuatan:(a) botol-botol plastik PEdan PET;(b) bijih bahan plastik (PS);(c) teflon pada alatpenggorengan (PTFE);dan(d) pipa saluran air (PVC).Dapatkah Anda sebutkancontoh polimer buatanlainnya?3.Tuliskanlah contoh-contoh polimer buatan besertamonomernya.Soal PenguasaanMateri 7.1Kerjakanlah di dalam buku latihan Anda.abcdabcd

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII154Reaksi pembentukan polimer disebut reaksi polimerisasi. Berdasarkanjenis monomernya, ada dua cara pembentukan polimer, yaitu cara adisi dankondensasi. Apakah perbedaan antara kedua cara ini? Pelajarilah uraian berikut.1. Reaksi Polimerisasi AdisiPada reaksi polimerisasi ini, monomernya merupakan senyawa alkena,yaitu hidrokarbon takjenuh yang berikatan rangkap dua. Reaksi polimerisasiadisi dari alkena membentuk polialkena. Secara umum, reaksi polimerisasiadisi dapat dirumuskan sebagai berikut.B Pembuatan PolimerPolimer-polimer yang terbentuk melalui reaksi polimerisasi adisi antaralain polietena (PE), polivinil klorida (PVC), karet alam, teflon, danpolipropena. Bagaimanakah persamaan reaksinya? Perhatikan tabel berikut.2. Reaksi Polimerisasi KondensasiCiri khas reaksi polimerisasi kondensasi adalah monomernyamengandung gugus fungsi dan dihasilkannya produk samping, seperti H2O,HCl, NH3,dan CH3COOH. Produk samping ini merupakan gabungan darigugus fungsi setiap monomer.Secara umum, reaksi polimerisasi kondensasi dituliskan sebagai berikut.Senyawa yang terbentuk melalui reaksi polimerisasi kondensasi, diantaranya protein, nilon, dan plastik polietilentereftalat (PET). Perhatikanlahtabel berikut untuk mengetahui reaksi polimerisasi senyawa-senyawa tersebut.MonomerPolimerPersamaan ReaksiEtenaVinil kloridaTetrafluoroetilenaIsoprenaPropenaPolietenaPolivinil kloridaPolitetrafluoroetilena (teflon)Poliisoprena (karet alam)PolipropenaTabel 7.1Reaksi Polimerasi Adisi Beberapa SenyawanCH2 = CH2 →nCH2 = CHCl →nCF2 = CF2→nCH2 = C – CH = CH2→nCH3 = CH – CH3 → –– CH2 – CH2 ––n–– CH2 – CHCl ––n–– CF2 – CF2––n–– CH2 – C – CH – CH2 ––n–CH3–– CH2 – CH ––n–CH3CH3–• Polimer• PolimerisasiKata Kuncigugus fungsi–M–gugus fungsi⎯⎯→[gabungan gugus fungsi–M–M ... M–M–gabungan gugus fungsi]+produk sampingM = monomergugus fungsi–M–gugus fungsi+M...M = polimeralkenapolialkenaC = C––––⎡⎢⎣⎡⎢⎣n⎯⎯→– C – C–––––⎡⎢⎣⎡⎢⎣n

Makromolekul155SenyawaMonomer 1Polimer yang TerbentukProteinNilonPETTabel 7.2Reaksi Polimerasi Kondensasi Beberapa SenyawaMonomer 2n(HO – C – (CH2)4 – C – OH=O=OC=OHO–C=–OHOH2N – (CH2)6 – NH2HO – CH2CH2–OH–=O––– O – C – (CH2)4 – C – N – (NH2)4 – N –––HnH2OH2OH2OHasilSamping1.Bagaimanakah rumus umum reaksi polimerisasiadisi? Tuliskan contohnya.2.Bagaimanakah rumus umum reaksi polimerisasikondensasi? Tuliskan contohnya.3.Tuliskanlah contoh senyawa yang terbentukdengan cara polimerisasi adisi.Karbohidrat merupakan contoh polimer alami. Karbohidrat berasal daritumbuh-tumbuhan dan terdiri atas unsur C, H, dan O dengan rumus molekulCn(H2O)n. Istilah karbohidrat diambil dari kata karbon dan hidrat (air).Selain itu, karbohidrat juga dikenal dengan nama sakarida (Saccharum =gula).Senyawa karbohidrat mudah ditemukan di dalam kehidupan sehari-hari,misalnya di dalam gula pasir, buah-buahan, gula tebu, air susu, beras, jagung,gandum, ubi jalar, kentang, singkong, dan kapas. Apakah yang membedakanbahan-bahan tersebut? Berdasarkan jumlah sakarida yang dikandungnya,karbohidrat dapat digolongkan menjadi monosakarida, disakarida, danpolisakarida. Gula pasir dan buah-buahan mengandung monosakarida, gulatebu dan air susu mengandung disakarida, sedangkan beras, jagung, gandum,ubi jalar, kentang, singkong, dan kapas mengandung polisakarida.1. MonosakaridaMonosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana karena hanyaterdiri atas satu unit sakarida. Suatu monosakarida mengandung guguskarbonil dan hidroksil. Bagaimanakah cara menggolongkan monosakarida?Mari, menyelidikinya dengan melakukan kegiatan berikut.C KarbohidratKupasTu n t a sKarbohidrat merupakan sumberenergi bagi manusia. Dalamtubuh, karbohidrat diubahmenjadi ....A.disakaridaB.glukosaC .proteinD.galaktosaE.fruktosaPembahasanJika karbohidrat yang dimaksudadalah polisakarida sepertiamilum atau glikogen, makahasil perubahannya (hasilhidrolisisnya) adalah glukosa.Jadi, dalam tubuh, karbohidratdiubah menjadi (B) glukosa.SPMB 2002Soal PenguasaanMateri 7.2Kerjakanlah di dalam buku latihan Anda.H2N – C – C=–OOHR1–HH2N – C – C=–OOHR2–H–––N – C – C – N – C – C–––=OR1–R2–=OnHHHHH––– C=OC – O – C – C–––CH2–OH–nHH2

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII156Penggolongan MonosakaridaTujuanMenyelidiki penggolongan monosakaridaAlat dan BahanStruktur senyawa monosakaridaLangkah Kerja1. Amati dengan teliti beberapa struktur monosakarida berikut.Bandingkanlah hasil penyelidikan Anda dengan penjelasan berikut.Suatu monosakarida memiliki dua gugus fungsi, yaitu gugus karbonil(C=O) dan gugus hidroksil (–OH). Monosakarida dapat dikelompokkanberdasarkan letak gugus karbonilnya. Jika letak gugus karbonil di ujung,berarti monosakaridanya digolongkan ke dalam golongan aldosa. Disebutaldosa karena gugus karbonil yang berada di ujung membentuk gugusaldehid. Jika gugus karbonil terletak di antara alkil, berarti gugus fungsionaldigolongkan sebagai golongan ketosa. Disebut ketosa karena guguskarbonilnya membentuk gugus keton. Jenis monosakarida yang tergolongaldosa adalah glukosa dan galaktosa, sedangkan yang tergolong ketosa adalahfruktosa.Pada glukosa, posisi –OH yang sama adalah pada C ke-4 dan ke-5,sedangkan pada galaktosa posisi –OH yang sama adalah pada C ke-3 dan ke-4.glukosafruktosaC = O–H – C – OHH––HO – C – H––H – C – OH–CH2OHHO – C – Hgalaktosa2. Amati posisi gugus karbonil setiap senyawa.Jawablah pertanyaan berikut untuk menarik kesimpulan.1. Bagaimanakah posisi gugus karbonil pada setiap senyawa?2. Disebut apakah monosakarida yang gugus karbonilnya berada di ujung?3. Disebut apakah monosakarida yang gugus karbonilnya tidak berada di ujung?4. Bagaimanakah rumus struktur dari monosakarida?Diskusikan hasil yang Anda peroleh dengan teman Anda.glukosaH – C – OH–C = O–HHO – C – H–H – C – OH–H – C – OH––CH2OHgalaktosaH – C – OH–C = O–HHO – C – H––H – C – OH––CH2OHHO – C – HKupasTu n t a sSuatu senyawa dapatmemberi endapan Cu2Odengan pereaksi Fehling,tetapi tidak dapat mengubahwarna iodium menjadi birudan zat tersebut jikadihidrolisis dapatmenghasilkan dua macammonosakarida yang berlainan.Zat tersebut adalah ....A. maltosaB.laktosaC .fruktosaD.glukosaE.amilumPembahasanPereaksi Fehling (Cu2+ danOH–) biasa digunakan untukmengetahui adanya gugusaldehid (–CHO) dalamsenyawa karbon. Jika senyawakarbon yang mengandunggugus aldehid ditetesipereaksi Fehling maka akanmembentuk endapan merahbata Cu2O, sebab Cu2+ akandireduksi oleh –CHO, secarasederhana reaksinya dapatditulis:Cu2+ + –CHO→Cu2O + –COOHReaksi hidrolisisnya adalahmaltosa + H2O→glukosa + glukosa(1 macam monosakarida)laktosa + H2O→galaktosa + glukosa (2 macam monosakarida)Jadi, zat tersebut adalah (B)laktosa.UN 2003Selidikilah 7.2C = O–H – C – OHH––HO – C – H–H – C – OH–H – C – OH–CH2OHCH2OH–H – C = O–HO – C – H–H – C – OH–H – C – OH–CH2OH

Makromolekul157Bagaimanakah dengan fruktosa? Fruktosa memiliki gugus karbonil yangterletak di antara alkil, posisi –OH yang sama adalah pada C ke-4 dan ke-5.Perhatikanlah gambar berikut.–C = O–H – C – OH–H – C – OH––CH2OHCH2OHHO – C – HfruktosaMonosakarida banyak ditemukan di alam. Tahukah Anda, bahan-bahanapa saja yang mengandung monosakarida? Glukosa banyak terdapat di dalambuah-buahan yang sudah masak atau matang, terutama buah anggur. Darahmanusia juga mengandung glukosa sehingga glukosa biasa disebut guladarah. Fruktosa sering ditemukan dalam bentuk campuran dengan glukosa.Fruktosa banyak terkandung di dalam buah-buahan dan madu.2. Disakarida dan PolisakaridaAnda telah mengetahui bahwa karbohidrat dapat dikelompokkanmenjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Disakarida tersusunatas dua monosakarida, sedangkan polisakarida tersusun atas lebih daridua monosakarida. Agar lebih jelas, perhatikanlah tabel berikut.Nama Disakarida Kandungan MonosakaridaSukrosaMaltosaLaktosaGlukosa dan fruktosaGlukosa dan glukosaGlukosa dan galaktosaTabel 7.3Disakarida dan MonosakaridaDua monosakarida dapat membentuk disakarida melalui ikatanglikosida. Ikatan ini menghubungkan antarmonosakarida. Perhatikanlahgambar berikut.maltosasukrosaKupasTu n t a sDalam urine penderitapenyakit diabetes dapatdiidentifikasikan adanyasenyawa ....A .sukrosaB.fruktosaC .galaktosaD.glukosaE.maltosaPembahasanPenyakit diabetes (kencingmanis) disebabkan olehtingginya kadar glukosa dalamdarah.Jadi, dalam urine penderitapenyakit diabetes dapatdiidentifikasikan adanyasenyawa (D) glukosa.UMPTN 1996Banyak makanan yangmengandung karbohidrat.Tuliskanlah contoh-contohmakanan yangmengandung monosa-karida, disakarida, danpolisakarida. Diskusikanlahdengan teman Anda.KimiaTantanganHOOHHOHHOHCH2OHHHOOHHHOHHOHCH2OHHHOHOOHHOHHOHCH2OHHHOCH2OHCH2OHHOHHHOHO

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII158Suatu disakarida dapat terurai menjadi monosakarida (penyusunnya)melalui reaksi hidrolisis. Perhatikan persamaan reaksi berikut.sukrosa + air → fruktosa + glukosamaltosa + air → glukosa + glukosalaktosa + air → galaktosa + glukosaBerbeda dengan disakarida, jumlah monosakarida yang dikandungpolisakarida lebih banyak. Di antara monosakarida tersebut dihubungkanoleh ikatan glikosida. Contoh polisakarida antara lain amilum (pati),glikogen, dan selulosa.Pati mengandung dua jenis polimer glukosa, amilosa dan amilopektin.Amilosa terdiri atas rantai unit-unit D-glukosa yang panjang dan tidakbercabang, digabungkan oleh ikatanα(1→4). Rantai ini beragam dalamberat molekulnya, dari beberapa ribu sampai dengan 500.000. Amilopektinjuga memiliki berat molekul yang tinggi, tetapi strukturnya bercabang tinggi.Ikatan glikosida yang menggabungkan residu glukosa yang berdekatan didalam rantai amilopektin adalah α(1→4), tetapi titik percabanganamilopektin merupakan ikatan α(1→6).laktosa• Ikatan glikosida• Karbohidrat• SakaridaKata KunciOHOHHOHHOHCH2OHHHOOHHHOHHOHCH2OHHHOamilosa123456α123456α123456α123456αHOHHOHHOHCH2OHHOOHOHHOHHOHCH2OHHOHOHHOHHOHCH2OHHOHOHHOHHOHCH2OHHO6amilopektin12345α123456αHOHHOHHOHCH2OHHOOOHOHHOHHOHCH2HO

Makromolekul159Istilah protein diambil dari bahasa Yunani, proteios (pertama atau utama).Protein tersusun atas beberapa asam amino. Asam amino sendiri adalahsenyawa turunan asam karboksilat yang mengandung gugus amina (–NH2).1. Pengertian dan Struktur Protein Asam amino merupakan turunan karboksilat, mengandung guguskarboksil (–COOH) dan gugus amina. Berikut ini struktur umum asamamino.1.Apakah perbedaan antara monosakarida, di-sakarida, dan polisakarida?2.Bagaimanakah cara menggolongkan mono-sakarida?3.Apakah yang dihasilkan dari reaksi hidrolisisdisakarida?D ProteinAntarasam amino dapat bergabung membentuk protein. Ikatan yangmenghubungkan antarasam amino disebut ikatan peptida. Perhatikanlahpembentukan protein dari asam amino berikut.Tahukah Anda contoh-contoh asam amino beserta strukturnya?Perhatikanlah gambar berikut.H2N – C – CH–H=O–OHH2N – C – C–CH3=O–OHH2N – C –C–CH2=O–OH–C6H5glisin (gli)alanin (ala)fenilalanin (phe)Protein apakah yang dapat dihasilkan dari asam-asam amino tersebut?Jumlah asam amino yang terkandung dalam protein dapat dua, tiga, ataulebih dari tiga. Protein yang tersusun atas dua asam amino disebut dipeptida.Soal PenguasaanMateri 7.3R – C – COOH–H–NH2Secara kimiawi, semuaprotein adalah mirip,tersusun atas unit-unitdasar penyusunnya, yangdinamakan asam amino.All proteins are chemicallysimilar, consist of the samebasic building blocks, calledamino acids.Anda HarusIngatYou Must RememberKerjakanlah di dalam buku latihan Anda.HHasam amino 1asam amino 2protein→H2N – C – C–R1=O–OH+H – N – C – C – OH–R2ikatan peptidaH2N – C – C – N – C – C – OH + H2O–R1=O–R2HHHH–H=OH=O

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII160Protein yang tersusun atas tiga asam amino disebut tripeptida. Adapunprotein yang tersusun atas lebih dari tiga asam amino disebut polipeptida.Perhatikanlah gambar berikut.alaniglisin (gli-ala)merupakan contoh dipeptidaglisilalanilfenilalanin (gli-ala-pen)merupakan contoh tripeptidastruktur dari suatu polipeptidaβ1β2α1α2H2NCHC – NHCH2C–CH3=O–OH=OH2NCH2C – NHCHC – NHCHC–CH3–OH=O=O–CH2–C6H5=OSumber: Chemistry: Matter and Its Changes, 2004Gambar 7.3Struktur molekul hemoglobinHemHemoglobin tersusun atas empat polipeptida yaitu dua pasang unitαdan βserta satu molekul hem. Molekul hem yaitu senyawa organik yangmenyebabkan darah berwarna merah. Berikut ini adalah struktur molekulhemoglobin.NNNNCCCCCHHCH3HCH3HH2CH3CH3CCH2CCH2CH2COOHH2CCH2COOHHHFe2+––– C – C – N – C – C – N – C – C – N – C – C – N –––=O–H–R–H–R–R–R–H–H–H=O–H=O–H=O–Hn

Makromolekul1612. Pengujian ProteinProtein dapat ditemukan di dalam makanan. Tahukah Anda, bagaimanacara menguji protein di dalam makanan? Mari, menyelidikinya denganmelakukan kegiatan berikut.Identifikasi ProteinTujuanMengidentifikasi adanya protein dalam putih telurAlat dan Bahan1. Tabung reaksi2. Gelas ukur3. Pipet tetes4. Lampu spiritus5. Penjepit tabung reaksi6. Larutan putih telur (albumin)7. Larutan NaOH 2 M8. Larutan CuSO4 0,1 M9. Larutan HNO3 2 MSebelum memulai percobaan carilah informasi mengenai senyawa yang akandigunakan, meliputi sifat kimia senyawa, cara penggunaan, dan penanganannya.Langkah Kerja1. Siapkan 2 buah tabung reaksi.2. Isi tabung reaksi 1 dengan sekitar 2 mL putih telur.3. Tambahkan 2 mL larutan NaOH 2 M. Kocok hingga rata.4. Setelah itu, tuangkan 10 tetes larutan CuSO4 0,1 M.5. Amati perubahan yang terjadi.6. Isi tabung reaksi 2 dengan sekitar 2 mL putih telur.7. Lalu, tambahkan 2 mL larutan HNO3 2 M, kocok dan amati perubahannya.8. Panaskan dengan nyala api kecil, kemudian dinginkan. Setelah dingin,tambahkan 5 mL larutan NaOH 2 M.9. Amati perubahan yang terjadi.Jawablah pertanyaan berikut untuk menarik kesimpulan.1. Perubahan apakah yang terjadi pada langkah no. 2–5?2. Perubahan apakah yang terjadi pada langkah no. 6–9?3. Kesimpulan apakah yang dapat Anda peroleh?Kerjakanlah secara berkelompok dan diskusikanlah hasil yang Anda peroleh.Bandingkanlah hasil penyelidikan Anda dengan penjelasan berikut.Salah satu cara menguji adanya protein dalam makanan adalah dengancara uji biuret. Uji ini dapat digunakan untuk menguji senyawa-senyawayang memiliki ikatan peptida. Itulah sebabnya uji biuret dapat digunakanuntuk mengetahui ada tidaknya protein di dalam makanan. Adanya proteinditandai dengan terbentuknya warna ungu.Uji lainnya yang biasa digunakan adalah uji xantoprotein. Pengujian inidapat digunakan untuk menguji asam amino yang mengandung cincinbenzena. Misalnya, tirosin dan fenilalanin. Penambahan asam nitrat pekatakan menimbulkan proses nitrasi pada cincin benzena sehingga terbentukendapan putih. Perubahan warna putih menjadi kuning pada saat dipanaskanmerupakan ciri adanya protein dalam makanan.LegendaKimiaSumber: Jendela Iptek,"Materi", 1997James Watson (1928– ) danFrancis Crick (1916–2004)menemukan satu tandapenting untuk membukarahasia materi hayati yaknistruktur DNA (asamdeoksiribonukleat) pada 1953.Zat ini, yang ditemukan dalamsel-sel hidup, mewariskan“informasi” genetik dari indukketurunannya. DNA memilikidua rantai atom yangberhubungan dalam bentukheliks ganda (seperti tanggaspiral). Urutan basa padastruktur DNA menunjukkan“pesan” genetik.Selidikilah 7.3

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII162Plastik merupakan polimer buatan yang banyak dimanfaatkan di dalamkehidupan sehari-hari. Namun, di balik manfaatnya yang banyak, plastikjuga ternyata menimbulkan dampak terhadap kesehatan dan lingkungan.Apa saja manfaat dan dampak penggunaan plastik? Pelajarilah tabel berikut.Carilah informasi melalui perpustakaan atau media internet mengenai ujixantoprotein. Kemudian, lakukan uji tersebut pada makanan yang mengandungprotein. Buatlah laporan dari kegiatan ini dan presentasikanlah hasilnya.Kerjakanlah secara berkelompok dan presentasikan hasil yang diperoleh di depan kelas.1.Apakah perbedaan dan persamaan antara asamamino dan protein?2.Tuliskan contoh-contoh dipeptida, tripeptida, danpolipeptida.3.Bagaimanakah cara menguji adanya protein dalammakanan? Jelaskan.Jenis PlastikKegunaannyaPolietilentereftalat (PET)Polietena/Polietilena(PE)Polivinil klorida (PVC)Polipropilena (PP)Politetrafluoroetilena(Teflon)Polistirena (PS)Nilon•Kemasan minuman•Bahan pakaian•Kantung plastik•Pembungkus makanan danbarang•Mainan anak-anak•Piringan hitam•Mainan anak-anak•Pipa paralon•Furniture•Piringan hitam•Selang plastik•Kulit kabel listrik•Wadah aki kendaraan•Sampul keping compact disk (CD)•Karung plastik•Tali plastik•Pelapis alat masak•Gagang setrika•Gelas minuman•Kemasan makanan siap saji•Styrofoam•Teflon•Pakaian•Peralatan kemah•Tali panjat tebingTabel 7.4Plastik dan KegunaannyaPada pertengahan abad-19,para kimiawan mulaimenggunakan pengetahuanbaru mereka tentang molekulorganik untuk menghasilkanbahan-bahan baru dengansifat-sifatnya yang berharga.Plastik ditemukan oleh LeoBakeland (1863–1944) pada1909. Plastik adalah molekul-molekul besar (polimer) yangmemiliki ribuan gugus atomyang sama dan mebentukikatan. Plastik ini dibuatmelalui proses polimerisasidari monomernya dengan suhudan tekanan tertentu. Plastiktidak mudah terurai sehinggaplastik menimbulkan masalahpembuangan limbah sehinggaplastik seharusnya didaurulang untuk efisiensimengurangi limbah.F a k t aK i m i aMerancang Molekul PlastikBuktikanlah oleh AndaSoal PenguasaanMateri 7.4E PlastikKerjakanlah di dalam buku latihan Anda.Sumber: jendela IPTEK: kimia, 1997

Makromolekul163abSumber: www.path.cam.ac.uk; Science in Focus: Chemistry, 2002Plastik dapat menimbulkan masalah terhadap lingkungan dan kesehatan.Plastik memiliki sifat sulit diuraikan oleh mikroorganisme. Jika plastikdibuang atau ditimbun ke dalam tanah, plastik akan merusak sifat tanah.Tanah yang mengandung plastik menjadi tidak subur. Selain itu, plastik jugadapat mengganggu kesehatan. Jika dibakar, hasil pembakaran plastik yangberupa dioksin dapat menyebabkan kanker. Untuk menanggulangi masalahsampah plastik ini, upaya yang dilakukan antara lain mendaur ulang danmencari metode pembuatan plastik yang ramah lingkungan. Bagaimanakahsikap Anda dalam menghadapi masalah limbah plastik?abSumber: www.greenpeace.org; www.newlifeplastics.comGambar 7.4(a)Styrofoam (polistirena)sering digunakan sebagaibantalan barang pecahbelah.(b) Pakaian memakai bahan daripoliester, seperti terterapada label pakaian.Gambar 7.5(a) Limbah plastik yangmenumpuk dapat didaurulang.(b) Proses daur ulang plastikdapat mengurangi masalahdampak lingkungan.1.Tuliskanlah dampak plastik terhadap lingkungandan kesehatan.2.Tuliskanlah tiga manfaat plastik dalam kehidupansehari-hari.Soal PenguasaanMateri 7.5Kerjakanlah di dalam buku latihan Anda.F Lemak dan MinyakDalam kehidupan sehari-hari, kita tentu sering mendengar istilah lemakdan minyak. Tahukah Anda, apa persamaan dan perbedaan antara lemakdan minyak? Lemak dan minyak sama-sama merupakan ester dari asamlemak dan gliserol yang disebut trigliserida. Struktur trigliserida memilikigugus alkil (R1, R2, R3) yang merupakan gugus nonpolar dengan jumlah atomkarbon antara 11 sampai dengan 23. Lemak dan minyak memiliki rumusdan struktur umum yang sama.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII164Anda tentu telah mengenal minyak dan lemak. Bagaimanakah caramembedakan lemak dan minyak? Untuk mengetahui jawabannya,lakukanlah kegiatan berikut.Perbedaan Lemak dan MinyakTujuanMenyelidiki perbedaan antara lemak dan minyakAlat dan Bahan1. Termometer2. Gelas kimia3. Pemanas4. Es batu atau lemari es5. Panci6. Lemak hewan, seperti sapi atau domba7. Minyak goreng8. Mentega/margarinLangkah Kerja1. Tuangkan minyak goreng ke dalam gelas kimia. Amati wujudnya pada suhukamar. Diamkan selama beberapa jam, amati kembali wujudnya. Masukkanke dalam lemari es atau rendam dalam es, amati kembali wujudnya.2. Masukkan lemak hewan ke dalam gelas kimia. Amati wujudnya pada suhukamar. Lalu, panaskan hingga mencair. Cairan yang dihasilkan dimasukkanke dalam gelas kimia. Diamkan selama beberapa jam, amati wujudnya.Masukkan ke dalam lemari es atau rendam dalam es, amati kembali wujudnya.3. Masukkan mentega atau margarin ke dalam gelas kimia. Amati wujudnyapada suhu kamar. Diamkan selama beberapa jam, amati wujudnya. Masukkanke dalam lemari es atau rendam dalam es, amati kembali wujudnya.Jawablah pertanyaan berikut untuk menarik kesimpulan.1. Bahan apa saja yang pada suhu kamar berwujud padat?2. Bahan apa saja yang pada suhu kamar berwujud cair?3. Apa yang terjadi ketika lemak hewan dipanaskan dan didinginkan?4. Apa yang terjadi ketika mentega dipanaskan dan didinginkan?5. Apa yang terjadi ketika minyak goreng didinginkan dan dipanaskan?Kerjakanlah secara berkelompok dan diskusikanlah hasil yang Anda peroleh.Bandingkanlah hasil penyelidikan Anda dengan penjelasan berikut.Lemak dan minyak dapat dibedakan dari wujudnya. Pada suhu kamar,lemak berwujud padat, sedangkan minyak berwujud cair. Perbedaan wujudlemak ini dipengaruhi susunan asam lemaknya. Lemak banyak mengandungasam lemak jenuh, sedangkan minyak banyak mengandung asam lemaktakjenuh. Apakah yang dimaksud dengan asam lemak jenuh dan asam lemaktakjenuh itu? Perhatikanlah Tabel 7.5 dan contoh struktur molekul asamlemak jenuh dan takjenuh berikut.Gambar 7.6Lapisan lemak di bawah kulitanjing laut tidak hanyaberfungsi sebagai penyimpanlemak, tetapi juga berfungsisebagai pakaian untuk insulasiterhadap udara dingin.Sumber: www.depkes.go.idSelidikilah 7.4H2C – O – C – R1–HC – O – C – R2–H3C – O – C – R3

Makromolekul165Asam LemakRumus MolekulSifatAsam palmitatAsam stearatAsam oleatAsam linoleatCH3(CH2)14COOHCH3(CH2)16COOHCH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOHCH3(CH2)4CH = CHCH2CH =CH(CH2)7COOHTabel 7.5Contoh Beberapa Asam Lemak Jenuh dan TakjenuhAsam lemak jenuhAsam lemak jenuhAsam lemak takjenuhAsam lemak takjenuhCCH2CH2CH2CH2CH2CH2OHOCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3CCH2CH2CH2CH2CH2CH2OHOCH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3Dari struktur kimia tersebut, kita dapat menyimpulkan bahwa asamlemak jenuh adalah asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap.Sebaliknya, asam lemak takjenuh adalah asam lemak yang memiliki ikatanrangkap. Ada dua jenis asam lemak takjenuh, yakni asam lemak takjenuhtunggal dan asam lemak takjenuh ganda. Asam lemak takjenuh tunggal biasadisebut omega-9. Penamaan ini disebabkan ikatan rangkapnya terletak padaatom C kesembilan. Anda juga mungkin pernah mendengar istilah omega-3dan omega-6 pada produk makanan. Kedua nama ini merupakan nama laindari asam lemak takjenuh ganda yang ikatan rangkapnya terletak pada atomC ketiga dan keenam.Selain dilihat dari wujudnya, lemak dan minyak juga dapat dibedakandari asalnya. Pada umumnya, lemak berasal dari hewan, kecuali lemak cokelat.Mentega, margarin, minyak tumbuhan, minyak hewan, susu, dan kacang-Asam stearatmerupakan contoh asam lemak jenuhAsam oleatmerupakan contoh asam lemak takjenuh

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII166Kelarutan Lemak dan MinyakTujuanMenyelidiki kelarutan lemak dan minyakAlat dan Bahan1. Gelas kimia2. Air3. Kloroform4. Lemak hewan, seperti sapi atau domba5. Minyak gorengSebelum memulai percobaan carilah informasi mengenai senyawa yang akandigunakan, meliputi sifat kimia senyawa, cara penggunaan, dan penanganannya.Langkah Kerja1. Tuangkanair ke dalam dua gelas kimia, beri label A dan B.2. Tuangkankloroform ke dalam dua gelas kimia, beri label C dan D.3. Tuangkan minyak goreng ke dalam gelas kimia A dan C, lalu aduk.4. Tuangkan lemak hewan ke dalam gelas kimia B dan D, lalu aduk.Jawablah pertanyaan berikut untuk menarik kesimpulan.1. Pelarut manakah yang bersifat polar?2. Pelarut manakah yang bersifat nonpolar?3. Bagaimana kelarutan minyak dan lemak dalam kedua pelarut tersebut?Kerjakanlah secara berkelompok dan diskusikanlah hasil yang Anda peroleh.Bandingkanlah hasil penyelidikan Anda dengan penjelasan berikut.Air merupakan pelarut polar, sedangkan kloroform merupakan pelarutnonpolar. Lemak dan minyak sukar larut di dalam air, tetapi mudah larut didalam pelarut nonpolar.Dalam kehidupan sehari-hari, lemak dan minyak banyak digunakan didalam proses pengolahan makanan. Minyak goreng digunakan untukmenggoreng, lemak pada hewan sebagai sumber kalori, sedangkan mentegauntuk bahan pembuat kue, roti, dan juga pemberi aroma dan penambah rasasehingga lebih gurih. Di balik manfaatnya, penggunaan lemak juga dapatmembahayakan kesehatan. Asam lemak jenuh dapat meningkatkan jumlahKupasTu n t a sPada proses pembuatanmargarin, minyak dipadatkanmenjadi lemak dengan cara ...A.pemanasanB. pendinginanC. netralisasiD. oksidasiE.hidrogenasiPembahasanLemak cair (minyak) dapatdipadatkan denganmenjenuhkan ikatanrangkapnya melalui prosesreaksi hidrogenasi.Jadi, ikatan rangkap padalemak cair dijenuhkan dengancara (E) hidrogenasi.UMPTN 1996CH3OCC17H33OCH3OCC17H35O+ 3 H2Selidikilah 7.5Sumber: Chemistry for You, 2001kacangan merupakan contoh bahan yang mengandung lemak. Adapunminyak, pada umumnya berasal dari tumbuhan. Beberapa contoh minyak,di antaranya minyak kelapa, minyak kedelai, dan minyak jagung.Gambar 7.7Margarin merupakan contohbahan yang mengandung lemak.Bagaimana dengan kelarutan minyak dan lemak, apakah sama? Untukmengetahuinya, selidikilah melalui kegiatan berikut.

Makromolekul167b.KarbohidratKarbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhandan terdiri atas unsur C, H, dan O denganrumus molekul Cn(H2O)n. Karbohidrat terbagiatas monosakarida, dan polisakarida.4.Polimer buatan diperoleh dari reaksi polimerisasiadisi dan polimerisasi kondensasi.a.Polimerisasi adisiContoh: polietena (PE), polivinil klorida (PVC),teflon, dan polipropena.b.Polimerisasi kondensasiContoh: nilon, plastik polietilen tereftalat (PET)5.Lemak dan minyak merupakan ester dari asamlemak dan gliserol yang disebut trigliserida. Lemakdan minyak bersifat nonpolar sehingga tidak larutdi dalam air, tetapi larut di dalam pelarut nonpolar.Contoh lemak dan minyak di antaranya minyakgoreng, mentega, dan lemak hewan.1.Makromolekul atau polimer adalah senyawa besaryang terbentuk dari penggabungan unit-unitmolekul kecil yang disebut monomer.2.Polimer terbagi atas polimer alami dan polimerbuatan. Polimer alami contohnya adalah kar-bohidrat, protein, dan lemak, sedangkan polimerbuatan contohnya plastik.3.Contoh polimer alami di antaranya sebagai berikut.a.ProteinProtein tersusun atas beberapa asam aminoyang mengandung gugus amina (–NH2)dan karboksil (–COOH).R – CH – COOHRangkuman–NH21.Apakah perbedaan antara lemak dan minyak?2.Bagaimanakah kelarutan lemak dan minyak?3.Mengapa mengonsumsi asam lemak takjenuh lebihaman dibandingkan asam lemak jenuh?Soal PenguasaanMateri 7.6Kerjakanlah di dalam buku latihan Anda.kolesterol dalam darah yang berujung pada penyakit jantung koroner danhipertensi. Untuk itu, gunakanlah minyak yang mengandung asam lemaktakjenuh karena tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, bahkandapat menurunkannya.Karbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhandan terdiri atas unsur C, H, dan O denganrumus molekul Cn(H2O)n. Karbohidrat terbagiatas monosakarida, dan polisakarida.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII168P e t aKonsepCaircontohMakromolekuldisebutjugaPolimerprosespembentukanPolimerisasiPolimer alamiKarbohidratProteinPolisakarida• Amilum• Glikogen• SelulosacontohDisakarida• Sukrosa• Maltosa• LaktosacontohMonosakarida• Glukosa• Galaktosa• Fruktosaterdiri atasterbentuk dariAsam aminocontohAlaninFenilalaninLemakdanminyakcontohLemakMinyakperbedaanPadatPolimer buatancontohPlastikcontohGlisinPE, PET, PVCPolimerisasikondensasiPolimerisasiadisiterdiriatasterdiri atasKaji DiriBagaimanakah pendapat Anda setelah mempelajarimateri Makromolekul ini? Menyenangkan, bukan? Banyak halyang menarik tentang materi Makromolekul ini. Misalnya,Anda akan mengenal jenis-jenis makromolekul di alam dan disekitar Anda, serta memahami sifat-sifatnya.Tujuan Anda mempelajari bab ini adalah agar Anda dapatmendeskripsikan struktur, tata nama, penggolongan, sifatdan kegunaan makromolekul (polimer, karbohidrat, danprotein), serta mendeskripsikan struktur, tata nama,penggolongan, sifat, dan kegunaan lemak. Apakah Anda dapatmencapai tujuan belajar tersebut? Jika Anda mengalami kesulitandalam mempelajari materi tertentu kepada bab ini, bertanyalahkepada guru kimia Anda. Anda pun dapat berdiskusi dengan teman-teman untuk memecahkan permasalahan-permasalahan yangberkenaan dengan materi Makromolekul ini. Belajarlah denganbaik. Pastikanlah Anda menguasai materi ini.wujudpada suhukamarwujudpada suhukamar

Makromolekul169A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dan kerjakanlah pada buku latihan Anda.1.Senyawa yang termasuk polimer buatan adalah ....A.poliisoprenaB.polietilen tereftalatC.lemakD.proteinE.karbohidrat2.Di antara polimer berikut yang tidak terbentukmelalui polimerisasi adisi adalah ....A.teflonD.polivinil kloridaB.bakelitE.polipropenaC.polietena3.Di antara polimer berikut yang dibuat melaluipolimerisasi kondensasi adalah ....A.PPD.nilonB.PEE.teflonC.PVC4.Monomer dari polimer berikut adalah ....A.CH2 = CH – CH2 – CH2 – CH3B.CH3 – CH = CH – CH3C.CH2 = CH – CH2 – CH3D.CH3 – CH2 – CH2 – CH3E.CH3 – CH(CH3) – CH35.Di antara karbohidrat berikut yang termasukpolisakarida adalah ....A.sukrosaD.galaktosaB.laktosaE.dekstrinC.glikogen6.Suatu senyawa karbohidrat memiliki gugus karbonilpada atom C nomor 2. Manakah di antara namaberikut yang tidak mungkin?A.ketopentosaD.ketoheksosaB.aldoheksosaE.ketotetrosaC.fruktosa7.Hasil hidrolisis dari sukrosa adalah ....A.glukosa dan galaktosaB.glukosa dan glukosaC.fruktosa dan galaktosaD.glukosa dan fruktosaE.fruktosa dan fruktosa8.Manakah yang menunjukkan ikatan glikosida?A.1D.4B.2E.5C.39 . Ikatan antara atom C dari gugus –COOH dan atomN dari gugus –NH2 pada pembentukan proteindisebut ikatan ....A.glikosidaD.hidrogenB.kovalenE.peptidaC.ion10. Perhatikan struktur protein berikut.Ikatan yang menunjukkan ikatan peptida adalahnomor ....A.ID.IVB.IIE.VC.III11. Polimer yang bersifat antilengket adalah ....A.PVCB.nilonC.bakelitD.polistirenaE.politetrafluoroetilena12. Hasil reaksi antara larutan asam propionat danetanol adalah ....A.CH3COOCH3B.C2H5COOC2H5C.C3H7COOC2H5D.C2H5COOC3H7E.C3H7COOCH313. Pasangan polimer manakah yang merupakanpolimer sintetik?A.polietilena dan amilumB.PVC dan nilonC.poliester dan amilumD.polistirena dan proteinE.nilon dan DNA14. Protein adalah suatu makromolekul yang komponenutamanya adalah ....A.karbohidratB.hidrokarbonC.lipidD.asam aminoE.asam nukleat15. Senyawa berikut yang merupakan asam lemaktakjenuh adalah ....A.asam oleatB.asam lauratC.asam miristatD.asam palmitatE.asam stearat– CH2 – CH – CH2 – CH2 – CH – CH2 ––CH3–CH3HOHHOHHOHCH2OHHOOHOHHOHHOHCH2OHHOHOHHOHHOHCH2OHHOHOHHOHHOHCH2OHHO12345H – N – C – C – N – CH2 – C–H–OH–CH3–H=O–H=OIVIIIVIIIEvaluasi Materi Bab 7

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII170B. Jawablah pertanyaan berikut dengan benar.1.Apakah perbedaan antara reaksi polimerisasi adisidan reaksi polimerisasi kondensasi?2.Tuliskanlah masing-masing dua contoh polimeralami dan polimer buatan.3.Bagaimanakah cara membedakan aldosa danketosa?4.Buatlah dua buah dipeptida dan 1 tripeptida dariasam-asam amino berikut, lalu tuliskan namanya.Glisin:Alanin:Sistein:Lisin:5.Gambarkanlah struktur sukrosa dan tunjukkanikatan glikosidanya.H2N – C – COOH–H–H H2N – C – COOH–CH3–H H2N – C – COOH–CH2 – SH–HH2N – C – COOH–(CH2)4–H–NH2Soal Tantangan1.Kita semua pernah memakan telur sebagai lauk pauk,baik itu telur ayam, itik, angsa maupun telur burungpuyuh. Apalagi jika telur itu dimasak secara dadardan dimakan bareng nasi goreng. Jika diamati, telurdadar yang dimasak kadang terlalu matangsehingga warnanya cokelat tua. Menurut Anda,mengapa warna telur tersebut berubah?Apakahkandungan gizi pada telur tersebut masih baikuntuk dikonsumsi?2.Sekarang ini banyak produsen minyak goreng yangmenawarkan minyak goreng dengan berbagaimacam manfaat. Salah satu minyak goreng yang adadipasaran adalah minyak sawit dan minyakkelapa. Menurut Anda, manakah yang lebih baikpenggunaannya, apakah minyak sawit atau minyakkelapa?

Makromolekul171Uji Senyawa Organik dalam MakananBerbagai bahan makanan yang kita temui sehari-hari mengandungberbagai senyawa kimia seperti karbohidrat, protein, dan lemak. PadaKegiatan Semester 2 ini, Anda akan menyelidiki adanya kandungan senyawa-senyawa tersebut di dalam bahan makanan. Berikut langkah-langkahkegiatan yang harus Anda kerjakan.A. Alat dan Bahan1.Tabung reaksi2.Gelas kimia3.Pembakar bunsen/spiritus4.Larutan kanji5.Putih telur6.Minyak sayur7.Larutan iodin8.Pereaksi Biuret9.Larutan etanolB. Langkah kerja1.Uji karbohidrata)Larutkan 1 sendok makan tepung kanji ke dalam 150 mL air di dalamgelas kimia dengan cara diaduk hingga larut.b) Tambahkan 2 tetes larutan iodin dan amati perubahan yang terjadi.2.Uji proteina)Masukkan putih telur ke dalam tabung reaksi.b) Tambahkan 2 tetes pereaksi Biuret ke dalam tabung reaksi tersebutdan amati perubahan yang terjadi.3.Uji minyak dan lemaka)Masukkan minyak ke dalam tabung reaksi hingga 12-nya.b) Tambahkan 3 tetes etanol ke dalam tabung reaksi tersebut dan amatiperubahan yang terjadi.4.Buatlah tabel pengamatan seperti berikut.Kegiatan Semester 25.Susunlah laporan kegiatan dari hasil eksperimen Anda. Penyusunanlaporan meliputi:a.PendahuluanBab ini menjelaskan tentang latar belakang penelitian dan tujuanpenelitian.b.Alat dan BahanBab ini memuat seluruh alat dan bahan yang digunakan selamapenelitian.UjiKarbohidratProteinLemakSebelum (+) pereaksiSetelah (+) pereaksi171

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII172c.Metode PenelitianMetode atau cara penelitian dapat Anda uraikan secara ringkasdalam bab ini.d. TeoriBab ini meliputi teori-teori yang mendasari kegiatan yang diambildari berbagai sumber.e.Hasil dan PembahasanPada bab ini Anda dapat menguraikan fakta-fakta dan data yangAnda peroleh selama eksperimen. Pembahasan dilengkapi denganreaksi-reaksi kimia yang terjadi.f.KesimpulanPada bab ini Anda dapat mengutarakan kesimpulan yang dapatAnda ambil dari hasil kegiatan eksperimen.g.Daftar PustakaSumber-sumber pustaka yang Anda dapatkan dimuat dalam daftarpustaka.Kegiatan Semester 2 ini dikerjakan secara berkelompok antara 3–5 orang.Bahan makanan yang diuji dapat dibedakan untuk setiap kelompok, pilihlahbahan makanan yang Anda ketahui mengandung karbohidrat, protein, danlemak. Jika Anda menemukan kesulitan selama pelaksanaan kegiatan, Andadapat mendiskusikannya dengan guru kimia. Presentasikanlah hasil kegiatanAnda di kelas dan diskusikanlah bersama kelompok lain.

Evaluasi Materi Semester 21731.Gugusan atom atau molekul yang memengaruhi sifatkimia suatu senyawa disebut ....A.atom pusatD.gugus senyawaB.gugus atomE.gugus fungsiC.gugus molekul2.Senyawa golongan alkanal memiliki gugus fungsiA.– XD.–O–B.–CHOE.–OHC.–COOH3 .Karbon dapat ditemukan dalam berbagai bentukpada suhu kamar. Bentuk-bentuk ini dikenalsebagai ....A.isotopD.homologB.alotropE.polimerC.isomer4.Pasangan isomer gugus fungsi yang tepat adalah....A.propanol dan asam propanoatB.propanol dan propanonC.propanal dan metil etanoatD.asam propanoat dan metil etanoatE.metil butanol dan pentanon5.Senyawa dengan rumus molekul C5H10O memilikijumlah isomer aldehid dan keton masing-masingsebanyak ....A.4 dan 3D.4 dan 5B.3 dan 4E.4 dan 4C.5 dan 46.Senyawa alkohol yang jika dioksidasi menghasilkanalkanon adalah ....A.2-metil-1-butanolB.2-metil-2-propanolC.3-metil-2-butanolD.2,3-dimetil-2-butanolE.2,3,3-trimetil-1-butanol7.Perhatikan struktur berikut.Nama yang tepat untuk senyawa berikut adalah ....A.2,3-metil-1-pentenaB.2,3-dimetil-1-pentenaC.2,3-dimetilpentenaD.2-metil-3-metilpentenaE.2-metil-3-metiI-1-pentena8.Senyawa yang bukan merupakan alkohol sekunderadalah ....A.2-pentanolB.3-pentanolC.2-metil-3-pentanolD.3-metil-2-pentanolE.3-metil-3-pentanol9 . Nama senyawa dengan rumus berikut ini menurutIUPAC adalah ....A.3-metil-4-isopropilbutanaB.4-etil-2-metilpentanaC.2-metil-4-etilpentanaD.2,4-dimetil heksanaE.3,5-dimetil heksana10. Senyawa dengan rumus molekul C5H12O termasukkelompok senyawa ...A.aldehidD.alkanonB.esterE.asam karboksilatC.eter11. Nama yang tepat untuk struktur kimia berikut iniadalah .....A.bromo benzenaB.benzena bromoatC.benzena dibromoD.bromin benzoatE.bromin benzena12. Perhatikan struktur kimia berikut.Nama yang tepat untuk senyawa tersebut adalah ...A.1,3-diklorobenzenaB.p-diklorobenzenaC.o-diklorobenzenaD.m-diklorobenzenaE.1,4-diklorobenzena13. Perhatikan persamaan reaksi berikut.Reaksi tersebut merupakan reaksi ....A.nitrasiD.halogenasiB.alkilasiE.asilasiC.sulfonasiBrClClCH3+ CH3Cl + AlCl3 →+ HClHA. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dan kerjakanlah pada buku latihan Anda.Evaluasi MateriSemester 2173CH2 = C – CH – CH2 – CH3–CH3–CH3CH3 – C – CH2 – C – CH3–CH3–CH2–CH3H

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII17414. Rumus molekul berikut yang tidak menyatakan lebihdari satu senyawa adalah ....A.C2H6OD.C2H5BrB.C2H4O2E.C3H7BrC.C3H6O15. Pasangan senyawa karbon berikut yang merupakanisomer gugus fungsional adalah ....A.metil etanoat dan propanolB.etil metil eter dan metil etanoatC.propanol dan etil metil eterD.etil metil eter dan 2-propanonE.propanol dan propanal16. Berikut ini merupakan struktur dari glukosa.Glukosa mengandung gugus fungsional ....A.alkohol dan aldehidB.aldehida dan asam karboksilatC.alkohol dan asam karboksilatD.alkohol dan ketonE.aldehida dan ester17. Karbohidrat merupakan sumber energi bagimanusia. Di dalam tubuh karbohidrat diubahmenjadi ....A.disakaridaD.galaktosaB.glukosaE.fruktosaC.protein18. Karbohidrat berikut yang tidak termasuk ke dalamgolongan aldosa adalah ....A.sukrosaD.fruktosaB.maltosaE.glukosaC.laktosa19. Gugus fungsional yang terdapat dalam suatumolekul asam amino adalah ....A.–COOHB.–NH2C.–OHD.–COOH dan –NH2E.–COOH dan OH20. Hasil uji Fehling pada suatu sampel menghasilkanendapan merah bata. Berdasarkan hasil tersebutdapat disimpulkan bahwa sampel tersebutmengandung ....A.glikolD.asam susuB.gliserolE.proteinC.glukosa21. Campuran berikut yang jika bereaksi menghasilkanester adalah ....A.propanol dengan natriumB.gliserol trioleat dengan natrium hidroksidaC.asam oleat dengan narium hidroksidaD.propanol dengan fosfor trioksidaE.etanol dengan asam asetat22. Senyawa organik dengan rumus:berturut-turut termasuk ....A.eter, keton, esterB.eter, ester, ketonC.keton, ester, eterD.keton, eter, esterE.ester, eter, keton23. Polivinilklorida adalah plastik hasil polimerisasidari monomer ....A.ClHC = CHClB.ClHC = CCl2C.Cl2C = CCl2D.H2C = CHClE.H2C = CCl224. Ikatan peptida antara asam amino-asam amino yangterdapat dalam protein merupakan ikatan antara ....A.gugus alkohol dan gugus metilB.gugus metil dan gugus aminoC.gugus amino dan gugus karboksilatD.gugus karboksilat dan gugus metilE.gugus amino dan gugus alkohol25. Senyawa berikut yang bukan monomer untukpembuatan plastik adalah ....A.isoprenaB.vinilkloridaC.stirenaD.propilenaE.tetrafluoroetilenaH – C – C – C – C – C – C – H–H–OH–H–OH–H–OH–OH–H–HO––CH3– CO–CH2 – CH3CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3=OCH3 – C – O – CH2 – CH3=B. Jawablah pertanyaan berikut dengan benar.1.Jelaskan cara membedakan antara lemak danminyak.2.Beri nama senyawa-senyawa turunan benzena berikut.a.b.c.COOHCH3NO23.Tuliskan 3 buah disakarida beserta reaksihidrolisisnya.4.Gambarkanlah struktur kimia yang mungkin darirumus kimia C3H6O.5.Apakah manfaat dan kegunaan dari plastik?

Apendiks 1175A.0,25 faradayD.2,00 faradayB.0,50 faradayE.4,00 faradayC.1,00 faraday 8. Pada penyetaraan setengah reaksi: S2O32–→S,jumlah elektron yang ditambahkan ....A.dua di kananB.dua di kiriC.tiga di kananD.empat di kiriE.empat di kanan9.Diketahui setengah reaksi: X+ + e–→ X(s),E°= 2,174 V. Pernyataan berikut yang benar adalah ....A.X+ siap direduksiB.X+ zat pengoksidasi yang baikC.X+ zat pereduksi yang jelekD.X zat pengoksidasi yang baikE.X siap dioksidasi10. Potensial reduksi standar Cu, Ni, Zn berturut-turut0,34 V, –0,25 V, –0,76 V. Potensial sel galvani palingbesar akan diperoleh jika ...A.Cu sebagai katode, Zn sebagai anodeB.Cu sebagai katode, Ni sebagai anodeC.Ni sebagai katode, Zn sebagai anodeD.Ni sebagai katode, Cu sebagai anodeE.Zn sebagai katode, Cu sebagai anode11. Diketahui sel elektrokimia berikut:H+ | H2 || Ag+ | AgE° = 0,80 VZn2+ | Zn|| Ag+ | AgE° = 1,56 VZn2+ | Zn|| Sn2+ | SnE° = 0,62 VBerapa nilai E° untuk setengah sel:Sn2+(aq) + 2e–→ Sn(s)A.–0,14 VD.0,7 VB.0,14 VE.0,62 VC.–0,7 V12. Pernyataan berikut tentang elektrolisis lelehan NaClyang tidak tepat adalah ....A.logam Na merupakan hasil akhirB.H2 dihasilkan dari H2OC.satu mol H2 dihasilkan dari setiap mol Cl2 yangdiproduksiD.merupakan reaksi redoksE.produk yang dihasilkan tidak stabil diban-dingkan pereaksi13. Arus listrik sebesar 0,10 A dilewatkan melalui larutantembaga(II) sulfat selama 10 menit. Jumlah tembaga(mg) yang diendapkan pada katode adalah ...A.19,9B.29,0C.39,8D.34,5E.60,0A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dan kerjakanlah pada buku latihan Anda.1.Larutan yang memiliki titik beku paling rendahadalah ....A.sukrosa 0,1 mD.NH4NO3 0,1 mB.NiCl2 0,1 mE.glukosa 0,1 mC.CuSO4 0,1 m2.Konsentrasi jenuh larutan protein tertentu adalah10–3 M pada 25 °C. Tekanan osmotik larutan inidalam mmHg adalah ....A.0,0245D.24,50B.18,60E.156C.0,7603.Di antara larutan berikut yang memiliki titik bekupaling rendah jika diketahui molalitas larutansama, adalah ....A.C12H22O11D.NH4NO3B.NiCl2E.C6H12O6C.CuSO44.Salah satu teknik pengukuran berikut yang cocokuntuk mengukur berat molekul oksihemogoblin,yang memiliki berat molekul sangat besar adalah ....A.penurunan tekanan uapB.kenaikan titik didihC.penurunan titik beku larutanD.tekanan osmotikE.semua teknik si atas cocok5.Larutan 0,1 mol glukosa NaCl, dan Na3PO4 masing-masing dilarutkan dalam 1.000 g air dan dididihkan.Pernyataan yang benar jika kenaikan titik didihketiga larutan tersebut dibandingkan terhadaplarutan Na2SO4 dengan konsentrasi yang samaadalah ....A.ΔT Na2SO4 = 32ΔT NaClB.ΔT Na2SO4 = 43ΔT Na3PO4C.ΔT Na2SO4 = 13ΔT glukosaD.ΔT Na2SO4 = 23ΔT NaClE.ΔT Na2SO4 = 23ΔT Na3PO46.Sifat-sifat berikut bukan merupakan sifat koligatiflarutan adalah ....A.kepekatan larutanB.penurunan titik bekuC.kenaikan titik didihD.tekanan osmotikE.penurunan tekanan uap jenuh7.Elektrolisis suatu larutan NaCl di katode terbentukgas sebanyak 11,2 dm3. Banyaknya muatan listrikyang mengalir dalam larutan adalah ....Evaluasi MateriAkhir Tahun175

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII17614. Pernyataan berikut yang tepat untuk unsur Xeadalah ....A.Xe tidak dapat membentuk senyawaB.Xe berada dalam bentuk molekul diatom, Xe2C.Xe memiliki energi ionisasi pertama lebihrendah dari NaD.Xe digunakan luas untuk senyawa organologamE.Xe membentuk senyawa dengan beberapaunsur elektronegatif15. Urutan senyawa-senyawa hidrogen halida dengantitik didih menurun adalah ....A.HF, HCl, HBr, HIB.HF, HI, HBr, HClC.HCl, HF, HI, HBrD.HCl, HI, HBr, HFE.HI, HBr, HCl, HF16. Logam natrium adalah reduktor kuat. Hasilpercobaan yang mendukung ungkapan itu adalah ....A.sifat padat, lunak, dan mudah diirisB.mudah bereaksi dengan airC.larutan oksidanya mengubah lakmus merahmenjadi biruD.sifat basanya sangat kuatE.garam natrium mudah larut dalam air17. Sifat-sifat berikut yang bukan merupakan sifat logamalkali adalah ....A.merupakan unsur yang sangat reaktifB.terdapat dalam keadaan bebas di alamC.dibuat dengan cara elektrolisis leburangaramnyaD.ionnya bermuatan positif satuE.senyawanya mudah larut dalam air18. Bahan baku pembuatan Na2CO3 melalui prosessolvay adalah ....A.NaCl, NH3, COB.NaOH, NH3, CO2C.NaHCO3, NaClD.NaCl, CO2, NH3E.NaOH, NaCl, CO219. Dalam keadaan bebas di alam, gas-gas di bawahini adalah sebagai molekul, kecuali ....A.klorinD.heliumB.amoniaE.metanaC.freon20. Pernyataan berikut yang menunjukkan reaksialuminium hidroksida adalah ....A.bereaksi dengan asam sulfat membentukendapan putih aluminium sulfatB.berasap dengan hadirnya asam klorida sebabterbentuk aluminium klorida yang meruahC.bereaksi dengan asam klorida membentukendapan putih aluminium kloridaD.bereaksi dengan natrium hidroksida cairmembentuk endapan putih natrium aluminatE.larut dalam natrium hidroksida cair mem-bentuk larutan natrium aluminat21. Salah satu kegunaan unsur sebagai pupuk di-peroleh dari ....A.arangD.nitrogenB.belerangE.besiC.natrium22. Berikut ini yang merupakan sifat fisis suatu unsuradalah ....A.titik didihB.warna nyalaC.daya pengoksidasiD.daya pereduksiE.nomor atom23. Pembuatan asam nitrat secara komersial dilakukanmelalui proses ....A.Haber-BoschD.OstwaldB.kamar timbalE.HidrogenasiC.Frash24. Di antara tetraklorida berikut yang tidak mudahdihidrolisis oleh air adalah ....A.CCl4D.SnCl4B.SiCl4E.PbCl4C.GeCl425. Pembuatan gas amonia di laboratorium dapatdilakukan dengan cara ....A.memanaskan amonium nitratB.memanaskan amonium kloridaC.memanaskan campuran amonium sulfat dankalsium oksidaD.mengalirkan gas hidrogen ke dalam nitrogencairE.elektrolisis larutan amonium klorida26. Teknik yang digunakan untuk memperolehbelerang dari alam adalah melalui proses ....A.kontakD.elektrolisisB.FraschE.penguapanC.kamar timbal27. Salah satu unsur transisi adalah ....A.aluminiumD.rubidiumB.astatinE.seleniumC.nikel28. Stainles steel merupakan campuran antara logam ....A.Fe, Cr, NaD.Fe, Cu, CrB.Fe, Cr, NiE.Fe, Ni, NaC.Fe, Cu, Ni29. Jika atom unsur memancarkan satu partikel alfa,kemudian memancarkan satu partikel beta makaakan dihasilkan ....A.23492UD.23491UB.23490UE.23291UC.23290U30. Reaksi antara klorin dan metana dilakukam denganbantuan cahaya. Fungsi cahaya dalam reaksi iniadalah ....

Evaluasi Materi Akhir Tahun177A.menguraikan molekul klorin menjadi atom-atomnyaB.menguraikan molekul klorin menjadi ion-ionnyaC.memanaskan campuranD.menguraikan ikatan C – H dalam metanaE.menghilangkan uap air31. Perlakuan berikut yang tidak dapat diterapkanuntuk membedakan alkohol dan eter adalah ....A.kelarutan dalam airB.reaksi esterifikasiC.reaksi dengan logam natriumD.reaksi dengan PCl3E.penentuan rumus molekul32. Asam propanoat dapat dibuat dengan caramengoksidasi ....A.CH3CH(OH)CH3B.CH3CH2CHOC.CH3COOH3D.CH3CH2OHE.CH2(OH)CH2CH2(OH)33. Senyawa yang bukan merupakan alkohol sekunderadalah ....A.2-pentanolD.3-metil-2-pntanolB.3-pentanolE.3-meti-3-pentanolC.2-metil-3-pentanol34. Pereaksi berikut yang dapat mengubah benzenmenjadi metil benzen adalah ....A.air klorB.HCl pekatC.SOCl2D.metilklorida dengan adanya katalis AlCl3E.klor dengan adanya katalis FeCl335. Semua polimer berikut dibuat melalui polimerisasiadisi, kecuali ....A.PVCD.polietilenB.polipropilenE.karet buatanC.nilon36. Polisakarida yang menyusun dinding sel tanamanadalah ....A.sakarosaD.laktosaB.amilumE.selulosaC.glikogen37. Polivinilklorida adalah plastik hasil polimerisasidari ....A.ClHC = CHClD.H2C = CHClB.ClHC = CCl2E.H2C = CCl2C.Cl2C = CCl238. Rumus molekul yang memiliki lebih dari satuisomer struktur adalah ....A.C2H2D.C2H4F2B.C2H6E.C2H5FC.C2F639. Berikut ini merupakan sifat-sifat senyawa ester,kecuali ....A.terdapat pada buah-buahanB.dapat dipakai sebagai pelarutC.umumnya berbau harumD.dapat dipakai sebagai esens buatanE.diperoleh dari reaksi antara asam karboksilatdan alkohol40. Senyawa organik:1) CH3—C—CH2—CH32) CH3—CH2—O—CH2—CH33) CH3—C—O—CH2—CH3berturut-turut termasuk:A.eter, keton, esterB.eter, ester, ketonC.keton, ester, eterD.keton, eter, esterE.ester, eter, keton=O=O1.Berapakah titik didih dan titik beku larutan 0,152gram gliserol, C3H8O3 dalam 20 g air? (Kbair = 0,512°C/m, Kfair = 1,86 °C/m)2.Air laut mengandung sekitar 0,5 M NaCl.Berapakah tekanan minimum yang harus diterap-kan pada 25 °C untuk memurnikan air laut denganteknik osmosis balik?3.Tuliskan notasi sel untuk sel volta dengan setengahreaksi berikut:Cd(s) → Cd2+(aq) + 2 e–Pb2+(aq) + 2 e–→Pb(s)4.Hitunglah massa setiap produk yang dihasilkandari elektrolisis larutan LiBr selama 1 jam denganarus 2,5 A.5.Urutkanlah kereaktifan dari unsur-unsur halogenberikut: Br, F, Cl, I dari yang paling aktif dan jelaskan.6. Tuliskanlah perbedaan sifat-sifat fisik darialuminium dan besi.7 . Berapakah massa atom boron yang memiliki duaisotop yang stabil 10B (19%) dan 11B (81%)?8 . Jelaskanlah perbedaan antara reaksi fisi dan reaksifusi beserta contohnya.9. Suatu senyawa dengan rumus molekul C4H10Otidak bereaksi dengan logam Na. Senyawa tersebutmenghasilkan senyawa x, y, dan H2O dalam larutanHI berlebih. Jika dihidrolisis senyawa tersebutmenghasilkan 2-propanol. Perkirakanlah senyawatersebut.10. Tuliskanlah rumus struktur untuk molekultrigliserida yang mengandung asam lemak jenuhberikut: 2 molekul C12H5COOH dan 1 molekulC17H35COONa.B. Jawablah pertanyaan berikut dengan benar.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII178Kunci JawabanBab 1Soal Penguasaan Materi 1.11.0,4 m2.16,1 mSoal Penguasaan Materi 1.21.Dengan cara melarutkan suatu zat terlarut dan mengukurtekanan uapnya. Kemudian, dibandingkan dengan tekananuap jenuh pelarut murni.2.35,49 mm Hg3.100,204 °C4.4,92 atmSoal Penguasaan Materi 1.31.B= 0,12.15,7 atmTf = -0,59Evaluasi Materi Bab 1A.Pilihan ganda1. D11. E2. D12. B3. C13. D4. B14. A5. E15. C6. D16. D7. D17. D8. D18. B9. C19. A10. D20. CB.Esai1.30 mmHg2.118,215 g/mol3.100,64.20 g5.12,3 atmSoal Tantangan1.a.A – A’b.B – B’c.G – Hd.X = padat, Y = gas, Z = cair2.Tujuan penjual menaruh atau menambahkan garam dapurpada es balok, agar es balok tersebut mengalami penurunantitik beku sehingga cepat mencair. Karena es balok berubahwujud menjadi zat cair maka proses pendinginan cetakanes potong dapat berlangsung secara merata.Bab 2Soal Penguasaan Materi 2.11.2 MnO4-(aq) + 16 H+(aq) + 5 SO32-(aq)+ 5 H2O(l)l2 Mn2+(aq) + 8 H2O(l) + 5 SO42-(aq)+ 10 H+(aq)2.4 Cu(s) + 2 NO3–(aq) + 10 H+(aq)l4 Cu2+(aq) + N2O(g) + 5 H2O(l)3.2 MnO4-(aq) + 3 C2O42-(aq) + 2 H2O(l) l2 MnO2(s) + 6 CO32-(aq) + 4 H+(aq)4.Cr2O72-(aq) + 6 Fe2+(aq) + 14 H+(aq) l2 Cr3+(aq) + 6 Fe3+(aq) + 7 H2O(l)Apendiks 1Soal Penguasaan Materi 2.21.Untuk mempertahankan kenetralan medium elektrolit.2.a.b.ZnSo4CuSo4CuZn+–SnCl2AgClAgSn+–3.a.anode : Al(s)lAl3+(aq) + 3 ekatode : Ni2+(aq) + 2 e lNi(s)4.a.2 Al(s) + 3 Ni2+(aq) l2 Al3+(aq) + 3 Ni(s)Esel = 1,42 Vb.Cu(s) + 2 Ag+(aq) l Cu2+(aq) + 2 Ag(s)Esel = 0,46 Vc.Mg(s) + Sn2+l Mg2+(aq) + Sn(s)Esel = 2,22 V5.Penghantar yang mengeluarkan atau mengumpulkan elektrondalam suatu sel.Soal Penguasaan Materi 2.31.Besi teroksidasi oleh O2 dan air yang terdapat di udara bebas.Cara mencegah korosi adalah dengan pelapisan cat antikaratatau logam lain yang lebih tahan karat.2.Fe2+(aq) + 2 OH–(aq) l Fe(OH)2(s)4 Fe(OH)2(s) + O2(g) + 2 H2O(l) l 4 Fe(OH)3(s)Evaluasi Materi Bab 2A.Pilihan ganda1. E11. E21. E2. B12. D22. E3. E13. C23. D4. B14. B24. A5. B15. C25. A6. C16. C26. C7. B17. C27. C8. D18. E28. E9. D19. A29. B10. A20. A30. AB.Esai1.a.2,64 V2.a.2,64 Vb.0,78 Vc.1,2 Vd.2,46 V3.a.K = 2 H2O + 2 e–→H2 + 2 OH–A = 2 I–→I2 + 2 e–c.K = Na+ + e →NaA = 2 Cl →Cl2 + 2 e–4.18,7 gSoal Tantangan1.Batu baterai tersusun atas seng dan batang karbon, elektrolityang digunakan adalah campuran MnO2, NH4Cl, sedikit air,dan kadang ditambahkan ZnCl2. Ketika kutub positifdihubungkan dengan kutub negatif akan terjadi reaksi oksidasi:

Apendiks 1179Zn → Zn2+ + 2 e–Elektron yang dihasilkan akan mengalir melalui batang karbondan mereduksi MnO2 dan NH4+ menjadi Mn2O3 dan NH3.Semakin lama digunakan maka campuran Mn2O3 dan NH4Clakan semakin berkurang yang akhirnya habis. Ketika itu pulaaliran e– pada batang karbon tidak berlangsung sehingga batubaterai tidak dapat digunakan lagi.2.a.Anode = Ag dan katode = Cub.Reduksi: Ag+(aq) + e–→ Ag(s)Oksidasi: Ag(s)→ Ag+(aq) + e–c.Tetap.d.Pelapisan tembaga dengan perak.Bab 3Soal Penguasaan Materi 3.11.Logam : besi, aluminium, dan perakNonlogam : oksigen, nitrogen, dan karbon2.Hematit (Fe2O3)Magnetit (Fe3O4)Siderit (FeCo3)Pirit (FeS)3.Beril, kriolit4.Gas nitrogen merupakan komponen terbesar penyusun udara.Soal Penguasaan Materi 3.21.Unsur-unsur golongan alkali tanah berwujud padat pada suhukamar karena memiliki titik leleh lebih tinggi dari suhu kamar.2.Dalam satu periode dari kiri ke kanan sifat asam bertambahdan sifat basa berkurang.3.Dibedakan dari warna nyala yang dihasilkannya.4.Dengan pemanasan.5.Dengan cara pengendapan.6.Menimbulkan boiler scale pada pipa-pipa air.Soal Penguasaan Materi 3.31.Oksigen : pembakaran dan metabolisme tubuhKarbon : obat sakit perut2.•besi: rangka bangunan, rangka kendaraan,rangka jembatan, dll.•alumunium : peralatan dapur, bahan pembuatpesawat terbang, pembungkus, dll•tembaga: kabel, peralatan elektronik3.Pengolahan aluminium terdiri atas 2 tahap:a.Pemurnian bauksit untuk memperoleh alumina murni.b.Peleburan alumina menggunakan sel elektrolisisSoal Penguasaan Materi 3.41.Dengan cara titrasi asam basa.2.a.21,2%b.35%Evaluasi Materi Bab 3A.Pilihan ganda1. C11. D21. B2. D12. D22. C3. C13. E23. C4. A14. A24. C5. C15. B25. A6. C16. E7. D17. D8. C18. E9. E19. C10. D20. DB.Esai1. Karena dalam satu golongan unsur memiliki nomor atompaling besar.2. Karena mudah berkarat.3. Baja dapat dibuat dengan cara peleburan ulang besi gubal.Mula-mula, kadar karbon dalam besi gubal diturunkan dari3–4% menjadi 0–1,5%. Caranya dengan mengoksidasikannyadengan oksigen. Kemudian, Si, Mn, P, serta pengotor laindibuat dengan cara membuat terak. Terakhir, ke dalam terakditambahkan logam, seperti Cr, Ni, Mn,V, Mo, dan W sesuaidengan jenis baja yang diinginkan.4. Di alam mineral tembaga umumnya ditemukan bersamaemas dan perak.5. Logam-logam diperoleh atau dibuat dengan cara metalurgi,yaitu proses pengolahan bahan-bahan alam menjadi logam.Industri metalurgi melalui tiga tahapan, yaitu pemekatanbijih, peleburan, dan pemurnian.6 . •Air sadah : air yang mengandung ion Ca dan atau ion Mg.•Air sadah sementara mengandung ion berkarbonat dankesadahannya dapat dihilangkan dengan pemanasan.•Air sadah tetap mengandung ion sulfat, klorida, nitrat.7. 1,12 ton8. Sepanjang periode ke-3 dari kiri ke kanana.sifat logam berkurang dan nonlogam bertambahb.sifat asam bertambahc.sifat reduktor berkurang dan oksidator bertambah9. a.Tembaga dan timahc.Besi, krom, dan nikel10. Menurunkan titik didih Al.Soal Tantangan1.Karena pada saat memasak masakan yang mengandung air,air tersebut kemungkinan mengandung garam bikarbonat darimagnesium dan kalsium. Sehingga ketika terjadi pemanasanakan terbentuk endapan magnesium karbonat dan kalsiumkarbonat, reaksinya:Ca(HCO3)2→ CaCO3 + CO2 + H2OMg(HCO3)2→ MgCO3 + CO2 + H2OCaCO3 dan MgCO3 yang terbentuk akan membentuk kerakpada ketel yang digunakan.2.Untuk mendapatkan gas oksigen dalam jumlah banyak dapatdilakukan dengan cara destilasi bertingkat udara cair. Udarayang mengandung 21% oksigen dan 78% nitrogen didinginkanhingga suhu –200 °C. Kemudian secara berangsur-angsurudara dipanaskan. Pada suhu –195,8 °C, nitrogen akanmenguap dan selanjutnya dipisahkan. Pada suhu –183 °C,oksigen cair akan menguap sehingga dapat dipisahkan darigas lainnya.Bab 4Soal Penguasaan Materi 4.11.Dengan cara meluruh2.Partikel ,,danBC H3.a.105B + 10n→73Li +24α4.7,5 hariSoal Penguasaan Materi 4.21.Di bidang kesehatan, peternakan, dan arkeologi.2.•Reaksi berantai terkendali dapat dimnafaatkkan sebagaipembangkit listrik (PLTN).•Reaksi berantai yang tak terkendali sangat berbahayakarena mampu menghasilkan energi yang sangat besar,seperti bom atom. Selain itu, radiasi yang dipancarkanberbahaya bagi makhluk hidup.3.Dapat mempercepat pembelahan sel tubuh.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII180Evaluasi Materi Bab 4A.Pilihan ganda1. C11. C2. B12. B3. E13. D4. B14. A5. D15. D6. D7. D8. B9. A10. EB.Esai1.→2730113150Al + X P + n→4120X = X X2.10,52 tahun3.→238119220U + X X + 3 n2392399494X X Pu→→4.a.→90040-19041 Nb + Zr Bb.α→222486221884 + PnPo5.Menentukan debit air sungai, studi geothermal, dan lain-lain.Soal Tantangan1.Untuk mendeteksi kebocoran pada pipa-pipa yang ditanamdi dalam tanah, biasanya digunakan radioisotop Na-24 dalambentuk garam NaCl atau Na2CO3. Radioisotop Na-24 ini dapatmemancarkan sinar gama yang bisa dideteksi denganmenggunakan alat pencacah radioisotop Geiger Counter. Untukmendeteksi kebocoran pipa air, garam yang mengandungradioisotop Na-24 dilarutkan ke dalam air. Kemudian,permukaan tanah di atas pipa air diperiksa dengan GeigerCounter. Intensitas radiasi yang berlebih menunjukkan adanyakebocoran.2.Pada PLTN sumber energi untuk menghasilkan listrik adalahunsur radioisotop. Ketika radioisotop mengalami reaksi intiakan dihasilkan energi yang sangat besar, energi ini digunakanuntuk memanaskan air sehingga terbentuk uap. Kemudian,uap ini digunakan untuk menggerakkan turbin. Pergerakanturbin merupakan energi mekanik yang dapat memberikemampuan generator untuk mengubah energi tersebutmenjadi energi listrik. Pada PLTN, reaksi inti berlangsungterkendali di dalam suatu reaktor nuklir.Evaluasi Materi Semester 1A.Pilihan ganda1. D11. B21. D2. B12. E22. E3. C13. C23. D4. A14. E24. A5. D15. E25. B6. D16. C7. A17. C8. A18. B9. C19. B10. D20. DB.Esai1.a.4 mb.0,0672.a.14 BrO3–(aq) + 4 H+(aq) + 5 N2H4(g) l14 Br–(aq) + 12 H2O(l) + 10 NO3–(aq)b.6 Fe2+(aq) + Cr2O72–(aq) + 14 H+(aq) l6 Fe3+(aq) + 2 Cr3+(aq) + 7 H2O(l)3.a.0,65b.0,65 °C4.a.Katode : Ni2+(aq) + 2 e– l Ni(s)Anode : 2 H2O(l) l 4 H+ + O2(g) + 4 e–b.117,42 gc.22,4 L5.b.9040Zr→9039X + 01β−c.22286Rn→22688X + 42αBab 5Soal Penguasaan Materi 5.11.Senyawa keton memiliki gugus karbonil yang tidak mengikatatom H.2.Persamaan : alkohol dan haloalkana mensubtitusi satu atomH dari alkana.Perbedaan : substitusi alkohol oleh gugus –OH, haloalkanaoleh –X.3.Untuk karboksilat satu atom oksigen berikatan ganda denganatom karbon, sedangkan satunya berikatan tunggal denganatom karbon. Atom oksigen berikatan tunggal dengan atomkarbon berikat juga dengan atom hidrogen, sedangkan untukester berikatan dengan gugus alkil.Soal Penguasaan Materi 5.21.a.1-pentanolb.metoksi pentanac.2-metil-3-heksanond.asm 3-etil-heksanoate.3-etil-2-metil-heksanalf.etil-pentanoat2.a.etil butil eterb.etil propil ketonc.asam 2-metil-butiratd.2-metil-3-etil-pentanale.etil valerat 3.a.b.CH3 —CH2 —O —CH2 —CH3c.d.e.f.g.CH3—CH2—C—CH2—OH——CH3CH3CH3—CH2—C—C—H—CH3——OCH3—(CH2)2—C—O—CH3——O—ICH3—CH2—CH2—C—CH3CH3—CH—C—C—C6H13——C2H5CH3——OCH3—CH2—CH2—CH2—C—CH2—C—OH—CH3—OH—HHH

Apendiks 1181Soal Penguasaan Materi 5.31.a.CH3—CH2—CH2—CH2—CH2—OHCH3—CH2—CH2—C—CH3CH3—CH2—C—CH2—CH3CH3—CH2—C—CH2—OHCH3—C—CH2—CH2—OHb.CH3—CH2—CH2—CH2—CH2—CHCH3—CH2—CH2—C—CHCH3—CH2—C—CH2—CHCH3—C—CH2—CH2—CHCH3—CH2—C — CHCH3—CH—C—CHCH3—C—CH2 — CHCH3—CH2—C—CHc.CH3—CH2—CH2—CH2—C—OHHO—C—CH2—C—CH3HO—C—C—CH2—CH32.a.1-butanol, 2-metil-1-propanol, 2-metil-2-propanolb.1-pentanal, 2,2-dimetil-1-propanalc.asam-propanoat3.a.2-metil-2-butanolb.butanolc.metil butanoatSoal Penguasaan Materi 5.41.Aldehid dan keton diindentifikasi dengan pereaksi fehlingdan Tollen’s. Aldehid akan memberikan endapan merahdengan pereaksi fehling dan membuat cermin perak denganpereaksi Tollen’s sedangkan keton tidak menunjukkan reaksiterhadap pereaksi fehling dan Tollen’s.2.Ester terbentuk melalui esterifikasi dari reaksi antara alkoholdan asam karboksilat dalam suasana asam. (asam propanoatdan etanol)Soal Penguasaan Materi 5.51.Sebagai pelarut, bahan campuran bahan bakar, dan antiseptik.2.Zat aditif pada makanan dan pengawet makanan atauminuman.Evaluasi Materi Bab 5A.Pilihan ganda1. E11. A21. B2. C12. B22. B3. B13. C23. C4. B14. D24. D5. B15. B25. C6. C16. C7. D17. A8. C18. A9. A19. A10. E20. CB.Esai1.a.Benzaldehildab.etil 3-metil-butanoatc.2-bromo-1,4-butanadiold.asam 3-bromo-3,5,5-trimetil heksanoat2.a.isomer struktur:b.Isomer gugus fungsi:3.a.b.c.CH3—CH2—O—CH2—CH3CH3—O—CH2—CH2—CH3CH3—CH—O—CH3—CH3—OH—OH—CH3—O——O——CH3—CH3O———CH3O———CH3O———CH3—CH3—CH3——CH3O——CH3O———CH3—CH3O———CH2—CH3——O——O—CH3——O—CH3CH3—CH2—O—CH2—CH3CH3—CH2—O—C—CH3HO—C—CH2—CH3 H2O—O—C—CH3CH3—C—CH3 CH3—CH2—CH—OH——O——O——O——OCH3 — C— C —CH3CH3CH3OCH3 — CHOCH3—CH—C—CH3OHOHHHHHHHHHHHHHH

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII182d.e.Cl—C—CH3f.4.a.Pelarut organikb.Zat anestetikc.Pengawet organisme yang sudah mati5.CH3COOH + CH3OH → CH3COOCH3 + H2OSoal Tantangan1.a.1)I, III, IV, V, dan VI2)Xb.C2H4(g) + 3 O2(g) → 3 CO2(g) + 2 H2O(l)c.1)Etena dan klorin2)Bromoetanad.1,2-etanadiole.Bromoetana2.Titik didih dipengaruhi rantai alkana dan gugus halogen yangterikat, semakin panjang rantai alkana titik didihnya semakintinggi dan semakin besar Mr halogen yang terikat makasenyawa yang terbentuk akan semakin sukar menguap.Wujud klorometana, bromometana, dan kloroetana berwujudgas karena titik didihnya di bawah 25 °C sedangkanbromoetana, iodometana, dan iodoetana berwujud cair karenatitik didihnya diatas 25 °CBab 6Soal Penguasaan Materi 6.11.Struktur benzena pada 1865 hanya berupa cincin heksagonaldengan ikatan tunggal.2.Dengan mengukur panjang ikatan di setiap atom C–C yaitu140 pm.Soal Penguasaan Materi 6.21.a.Bromobenzenab.Etil benzenac.Nitrobenzena2.a.o-dibromobenzenab.m-dinitrobenzena3.a.ClClb.NO2NO2Soal Penguasaan Materi 6.31.Mengakibatkan gangguan pencernaan pada lambung.2.Parasetamol sering digunakan sebagaiobat sakit kepala.Evaluasi Materi Bab 6A.Pilihan ganda1. A11. B2. B12. C3. C13. A4. B14. E5. A15. B6. A7. A8. D9. A10. BB.Esai1.Bromobenzena + asam bromida2.Digunakan sebagai pestisida dan pembuatan fenol.3.4.a.m-dinitrobenzenab.NO2NO25.a.metil benzoatb.R — Cc.asam benzoat + metanol→metil benzoat + aird.H2OSoal Tantangan1.a.tahap 1 = Cl2tahap 2 = KCNtahap 3 = H2SO4b.tahap 1 = reaksi halogenasitahap 2 = reaksi subtitusitahap 3 = hidrolisistahap 4 = reduksi2.Karena DDT dapat menyebabkan pencemaran air dan tanah,bersifat karsinogen dan hanya tanaman yang terkena DDTlama-kelamaan akan mengalami mutasi sehingga tahanterhadap DDT.Bab 7Soal Penguasaan Materi 7.11.Polimer alami dapat ditemukan di alam, sedangkan polimerbuatan dibuat di laboratorium dengan cara sintesis.2.Protein, karbohidrat, lemak,getah karet.3.PVC, nilon, teflon.Soal Penguasaan Materi 7.21.OR'ORC + R'OH →RC + H2OOHOOR'OCH3—CH2—CH2—C—CHOOCH3—CH2—CH2—C—CHOBrHONHCCH3OIIBrBralkenapolialkenaC = C––––⎡⎢⎣⎡⎢⎣n⎯⎯→– C – C–––––⎡⎢⎣⎡⎢⎣nH

Apendiks 11832.gugus fungsi–M–gugus fungsi+gugus fungsi–M–gugus fungsiM = monomer⎯⎯→[gabungan gugus fungsi–M–M ... M–M–gabungan gugus fungsi]+produk sampingM...M = polimer3.PVC, polipropena, teflonSoal Penguasaan Materi 7.31.Monosakarida: terdiri atas satu unit sakarida.Disakarida: terdiri atas dua unit sakarida.Polisakarida: tediri atas lebih dari dua unit sakarida.2.Dilihat dari letak gugus karbonitnya yaitu aldosa dan ketosa3.MonosakaridaSoal Penguasaan Materi 7.41.Asam amino adalah unit terkecil dari protein, sedangkanprotein merupakan gabungan dari asam amino.2.Dipeptida : analgisinTripeptida : glisin alanil fenilabaninPolipeptida : hemoglobin3.Dengan uji biuret atau xantoprotein.Soal Penguasaan Materi 7.51.Plastik sulit diuraikan mikroorganisme sehingga merusak sifattanah, jika dibakar dapat menyebabkan gangguan kesehatanseperti kanker.2.Polietena sebagai•bahan pembungkus•polivinilklorida sebagai bahan pipa pralon•nilon sebagai bahan pakaianSoal Penguasaan Materi 7.61.Lemak pada suhu kamar berwujud padat, sedangkan minyakberwujud cair.2.Lemak dan minyak bersifat nonpolar, maka larut dalampelarut nonpolar seperti kloroform3.Karena asam lemak tak jenuh tidak akan meningkatkan kadarkolesterol dalam darah.Evaluasi Materi Bab 7A.Pilihan ganda1. B11. E2. B12. C3. D13. B4. E14. D5. C15. A6. B7. D8. A9. E10. DB.Esai1.Pada reaksi polimerisasi adisi, monomernya merupakansenyawa alkena, yaitu hidrokarbon takjenuh yang berikatanrangkap dua. Pada reaksi polimerisasi kondensasi,monomernya mengandung gugus fungsi dan dihasilkannyaproduk samping, seperti H2O, HCl, NH3, dan CH3COOH.2.Polimer alami : protein, getah karetPolimer buatan : teflon, nilonH3N—CH—C—NH—CH2—C—OH——O——O—CH3H3N—CH—C—NH—CH2—C—NH—CH—C—OH——O——O——O—CH3—(CH2)4—NH2HOOHHOHHOHCH2OHHHOCH2OHCH2OHHOHHHOHOIkatan glikosida3.Monosakarida dapat dikelompokkan berdasarkan letak guguskarbonilnya. Jika letak gugus karbonil di ujung, berartimonosakaridanya digolongkan ke dalam golongan aldosa.Jika gugus karbonil terletak di antara alkil, berarti gugusfungsional digolongkan sebagai golongan ketosa.4.5.Soal Tantangan1.Telur mengandung banyak protein yang tersusun atasberbagai asam amino. Jika protein itu mengalami suatu reaksi,salah satunya karena pengaruh suhu, maka terdapat suhuoptimum agar reaksi yang berlangsung cukup baik yaitusekitar 60–70 °C. Jika telur tersebut dimasak terlalu matang,>70 °C, maka protein yang terdapat pada telur akanmengalami denaturasi, yaitu proses perusakan strukturprotein. Sehingga kurang baik memasak seperti itu karenakandungan proteinnya sudah rusak.2.Minyak kelapa mengandung lemak jenuh dan minyak sawitmengandung lemak tak jenuh. Jadi, yang lebih baik digunakanadalah minyak sawit. Selain itu, minyak sawit juga memilikibanyak kebaikan, diantaranya:a.Dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darahb.Dapat meningkatkan kadar kolesterol yang bermanfaat,yaitu HDL dan mengurangi kolesterol LDLc.Merupakan sumber vitamen Ed.Mengurangi kecenderungan darah untuk membekue.Kaya dengan beta-karotenEvaluasi Materi Semester 2A.Pilihan ganda1. E11. A21. E2. B12. C22. D3. B13. B23. D4. D14. D24. C5. A15. C25. E6. C16. A7. B17. B8. E18. D9. D19. D10. C20. CB.Esai1.Lemak dan minyak dapat dibedakan dari wujudnya. Padasuhu kamar, lemak berwujud padat, sedangkan minyakberwujud cair.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII184H2C—O—C—C12H24COOH HC—O—C—C12H24COOHH2C—O—C—C17H34COONa——O——O——O——C3H6OCH3—C—CH3: dimetil ketonCH3—CH2—CH: propanal——O——O2.a.asam benzoatb.nitrobenzenac.toluena3.sukrosa + air→fruktosa + glukosamaltosa + air→glukosa + glukosalaktosa + air→galaktosa + glukosa4.5.Kegunaan plastik di antaranya:Polietilentereftalat (PET) digunakan untuk kemasan minumandan bahan pakaian.Polietena/Polietilena (PE) digunakan untuk kantung plastik,pembungkus makanan dan barang, mainan anak-anak, danpiringan hitam.Polivinil klorida (PVC) digunakan untuk mainan anak-anak,pipa paralon, furniture, piringan hitam, selang plastik, dankulit kabel listrik.Evaluasi Materi Akhir TahunA.Pilihan ganda1. B11. A21. D31. B2. B12. A22. E32. B3. B13. A23. D33. E4. C14. E24. A34. D5. A15. B25. C35. C6. A16. B26. A36. E7. C17. E27. C37. D8. D18. C28. C38. D9. B19. D29. D39. B10. A20. C30. B40. DB.Esai1.Tb = 100,042 °CTf= –0,148 °C2. 24,436 atm3. Cd(s)/Cd2+(aq) || Pb2+( aq)| Pb(s)4. 0,65 g5. F, Cl, Br, I6 .Alumunium : lembek, ringan, kurang kuat, tahan karat karenamembentuk lapisan oksidanya.Besi : keras, berat, kuat dan tidak tahan karat7. 10,818. Reaksi fusi : reaksi antara dua inti atom ringan (NA < 5)yang bergabung menjadi inti yang lebih besar.Contoh:→23 4 111 2 0H + H He + NReaksi fisi : penguraian suatu radioisotop berat (NA > 83)akibat penambahan partikel menjadi dua unsuryang lebih ringan.Contoh:→235191142192036560U + N Kr + Ba + 3 N9 . metil isopropil10.

Apendiks 3185Apendiks 2Tabel Unsur-Unsur KimiaUnsur (Inggris)SimbolNomor AtomNomor MassaActiniumAlumuniumAmericiumAntimonyArgonArsenicAstatineBariumBerkeliumBerylliumBismuthBoronBromineCadmiumCalciumCaliforniumCarbonCeriumCesiumChlorineChromiumCobaltCopperCuriumDysprosiumEinsteiniumErbiumEuropiumFermiumFluorineFranciumGadoliniumGalliumGermaniumGoldHafniumHeliumHolmiumHydrogenAcAlAmSbArAsAtBaBkBeBiBBrCdCaCfCCeCsClCrCoCuCmDyEsErEuFmFFrGdGaGeAuHfHeHoH8913955118338556974835354820986585517242729966699686310098764313279722671(227)26,98(243)121,839,9574,92(210)137,3(247)9,012209,010,8179,90112,440,08(249)12,01140,1132,935,4552,0058,9363,55(247)162,5(247)167,3152,0(253)19,00(223)157,369,7272,59197,0178,54,003164,91,008AktiniumAlumuniumAmerisiumAntimonArgonArsenAstatBariumBerkeliumBeriliumBismutBoronBrominKadmiumKalsiumKaliforniumKarbonSeriumSesiumKlorKromiumKobaltTembagaKuriumDisprosiumEinsteiniumErbiumEuropiumFermiumFluorFransiumGadoliniumGaliumGermaniumEmasHafniumHeliumHolmiumHidrogenUnsur (Indonesia)185

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII186IndiumIodineIridiumIronKryptonLanthanumLawrenciumLeadLithiumLutetiumMagnesiumManganeseMendeleviumMercuryMolybdenumNeodymiumNeonNeptuniumNickelNiobiumNitrogenNobeliumOsmiumOxygenPalladiumPhosphorusPlatinumPlutoniumPoloniumPotassiumPraseodymiumPromethiumProtactiniumRadiumRadonRheniumRhodiumRudibiumRutheniumSamariumScandiumSeleniumSiliconSilverSodiumStrontiumSulfurIndiumYodiumIridiumBesiKriptonLantaniumLawrensiumTimbalLitiumLutetiumMagnesiumManganMendeleviumAir raksaMolibdenumNeodimiumNeonNeptuniumNikelNiobiumNitrogenNobeliumOsmiumOksigenPaladiumFosforPlatinaPlutoniumPoloniumKaliumPraseodimiumPrometiumProtaktiniumRadiumRadonReniumRodiumRudibiumRuteniumSamariumSkandiumSeleniumSilikonPerakNatriumStronsiumBelerangInIIrFeKrLaLrPbLiLuMgMnMdHgMoNdNeNpNiNbNNoOsOPdPPtPuPoKPrPmPaRaRnReRhRbRuSmScSeSiAgNaSrS4953772636571038237112251018042601093284171027684615789484195961918886754537446221341447113816114,8126,9192,255,8583,80138,9(257)207,26,941175,024,3154,94(256)200,695,94144,220,18(237)58,6992,9114,01(253)190,216,00106,430,97195,1(242)(210)39,10140,9(147)(231)(226)(222)186,2102,985,47101,1150,444,9678,9628,09107,922,9987,6232,07

Apendiks 2187TantalumTechnetiumTelluriumTerbiumThalliumThoriumThuliumTinTitaniumTungstenUraniumVanadiumXenonYtterbiumYttriumZincZirconiumTantalumTeknesiumTeluriumTerbiumTaliumToriumTuliumTimahTitaniumWolframUraniumVanadiumXenonIterbiumItriumSengZirkoniumTaTcTeTb TlThTmSnTiWUVXeYbYZnZr7343526581906950227492235470393040180,9(99)127,6158,9204,4232,0168,9118,747,88183,9238,050,94131,3173,088,9165,3991,22Sumber: Chemistry (Chang), 2002Keterangan: sifat radioaktifTetapan dan Lambang Tetapan yang Digunakandalam Ilmu KimiaSatuan massa atomBilangan AvogadroBoltzmannMuatan listrikTetapan gasFaradayMassa elektronMassa neutronMassa protonTetapan PlanckKecepatan rambat cahaya1 sma = 1,660540 × 10–27 kg1 g = 6,022137 × 1023 smaNA = 6,022137 × 1023/mol1,38066 × 1023 J/K1,6021773 × 10–19 C (C = coulomb)0,0820578 (L atm)/(mol K)8,31451 J/(mol K)9,648531 C/mol → 96500 C/mol5,485799 × 104 sma9,109390 × 10–31 kg1,008664 sma1,674929 × 10–27 kg1,007276 sma1,672623 × 10–27 kg6,626076 × 10–34 J.s2,99792458 × 108 m/s ≈ 3 × 108 m/sTetapanLambangBesar Angka dan SatuansmaNAkeRFmemnmphc

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII188Apendiks 3Setengah ReaksiE° (volt)F2(g) + 2 e–U2 F–(aq)S2O82–(aq) + 2 e–U2 SO42–(aq)PbO2(s) + HSO4–(aq) + 3 H+(aq) + 2 e–UPbSO4(s) + 2 H2O2 HOCl(aq) + 2 H+(aq) + 2 e–UCl2(g) + 2 H2OMnO4–(aq) + 8 H+(aq) + 5 e–UMn2+(aq) + 4 H2OPbO2(s) + 4 H+(aq) + 2 e–UPb2+(aq) + 2 H2OBrO3–(aq) + 6 H+(aq) + 6 e–UBr–(aq) + 3 H2OAu3+(aq) + 3 e–UAu(s)Cl2(g) + 2 e–U2 Cl–(aq)O2(g) + 4 H+(aq) + 4 e–U2 H2OBr2(aq) + 2 e–U2 Br–(aq)NO3–(aq) + 4 H+(aq) + 3 e–UNO(g) + 2 H2OAg+(aq) + e–UAg(s)Fe3+(aq) + e–UFe2+(aq)I2(s) + 2 e–U2 I–(aq)NiO2(s) + 2 H2O + 2 e–UNi(OH)2(s) + 2 OH–(aq)Cu2+(aq) + 2 e–UCu(s)SO42–(aq) + 4 H+(aq) + 2 e–UNi(OH)2(s) + 2 OH–(aq)AgBr(s) + e–UAg(s) + Br–2 H+(aq) + 2 e–UH2(g)Sn2+(aq) + 2 e–US n(s)Ni2+(aq) + 2 e–UNi(s)Co2+(aq) + 2 e–UCo(s)PbSO4(s) + H+(aq) + 2 e–UPb(s) + HSO4–(aq)Cd2+(aq) + 2 e–UCd(s)Fe2+(aq) + 2 e–UFe(s)Cr2+(aq) + 3 e–UCr(s)Zn2+(aq) + 2 e–UZn(s)2 H2O + 2 e–UH2(g) + 2 OH–(aq)Al3+(aq) + 3 e–UAl(s)Mg2+(aq) + 2 e–UMg(s)Na+(aq) + e–UNa(s)Ca2+(aq) + 2 e–UCa(s)K+(aq) + e–UK(s)Li+(aq) + e–ULi(s)+2,87+2,01+1,69+1,63+1,51+1,46+1,44+1,42+1,36+1,23+1,07+0,96+0,80+0,77+0,54+0,49+0,34+0,17+0,070–0,14–0,25–0,28–0,36–0,40–0,44–0,74–0,76–0,83–1,66–2,37–2,71–2,76–2,92–3,05Harga Potensial Reduksi Unsur-UnsurSumber: Chemistry the Central Science, 2001

Kamus Kimia189Kamus Kimia Aadisi: reaksi yang mengubah ikatan ganda menjadiikatan tunggal.afinitas elektron: perubahan energi yang terjadi jikasuatu atom atau molekul memperoleh elektronmembentuk ion negatif.aldosa: karbohidrat yang mengandung gugusfungsional aldehid.alotropi:variasi bentuk kristal karena perbedaan suhudan tekanan.alkana: senyawa hidrokarbon dengan ikatan tunggal.alkena: senyawa hidrokarbon dengan ikatan rangkapdua.alkuna: senyawa hidrokarbon dengan ikatan rangkaptiga.anilin: turunan benzena yang mengandung gugus amina(-NH2).anion poliatom: anion yang terdiri atas beberapa unsur.anion: ion yang bermuatan negatif.anode: elektrode positif.antioksidan: bahan kimia yang berguna untukmencegah oksidasi pada makanan atau tubuhmakhluk hidup.asam: jenis senyawa yang mengandung hidrogen danberdisosiasi dalam air menghasilkan ion hidrogenpositif.asam konjugasi: spesi yang terbentuk jika suatu basamenerima H+atom: bagian terkecil dari suatu unsur yang utuh secarakimia. Bbasa konjugasi: spesi yang terbentuk jika suatu asammenerima H+benzena:senyawa hidrokarbon aromatik yangmengandung enam atom karbon.bilangan oksidasi: ukuran kendali elektron yang dimilikiatom dalam senyawa, lalu dibandingkan denganunsur murninya. Ddeeksitasi: perpindahan elektron dari tingkat energiyang lebih tinggi ke tingkat energi yang lebih rendahdengan memancarkan energi.daya oksidasi: kemampuan mengoksidasi unsur lain.daya reduksi: kemampuan mereduksi unsur lain.dipol: dua kutubdisosiasi: peristiwa penguraian suatu zat menjadibeberapa zat lain yang lebih sederhanadistilasi: proses pemisahan komponen-komponencampuran berdasarkan perbedaan titik didihnya. Eeksitasi: perpindahan elektron dari tingkat energi yangrendah ke tingkat energi yang lebih tinggi denganmenyerap energi.elektrolisis: pembangkit reaksi kimia dengan me-lewatkan arus listrik melalui elektrolit.elektrolit: cairan yang menghantarkan listrik sebagaiakibat adanya ion positif atau negatif.elektron valensi: elektron pada kulit terluar atom yangberperan dalam pembentukan ikatan.elektron: partikel dasar dengan muatan negatif.energi ionisasi: energi yang menyebabkan ionisasi dandiukur dalam elektronvolt atau joule per mol. Ffenol:turunan benzena yang mengandung satu gugushidroksi (-OH) dengan rumus molekul C6H5OH. Ggas mulia: unsur-unsur gas monoatomik yang adadalam golongan VIIIA pada tabel berkala: helium(He), neon (Ne), argon (Ar), kripton (Kr), xenon (Xe),dan radon (Rn).gaya antarmolekul: interaksi antarmolekul dengan caramembentuk ikatan kimiagolongan: unsur-unsur dalam tabel periodik dalamkolom yang sama.189

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII190 Hhaloalkana:suatu senyawa alkana yang memiliki gugusalkil atom halogen.halogenasi:reaksi penggantian suatu atom oleh unsurhalogen.hidrokarbon: senyawa kimia yang hanya mengandungkarbon dan hidrogen.hidrokarbon jenuh: senyawa hidrokarbon yang tidakmemiliki ikatan rangkap.hidrokarbon tak jenuh: senyawa hidrokarbon yangmemilki ikatan rangkap. Iikatan hidrogen: sejenis interaksi elektrostatistik diantara molekul yang hidrogennya terikat pada atomelektronegatif (F, N, O).ikatan ion: ikatan kimia yang terbentuk karena adanyapengalihan elektron.ikatan kovalen valensi: ikatan kimia yang terbentukketika satu atom menyumbangkan 2 elektronsekaligus.ikatan kovalen: ikatan kimia yang dibentuk melaluipemakaian elektron valensi bersama.ikatan logam: ikatan kimia antara atom-atom logam,bukan merupakan ikatan ion maupun ikatankovalen.ionisasi: pengionan, proses menghasilkan ion.isomer: beberapa senyawa kimia yang memiliki rumusmolekul yang sama tetapi berbeda strukturmolekulnya atau berbeda susunan atomnya dalamruang.isotop: satu atau dua atau beberapa atom dari unsuryang sama yang memiliki jumlah proton yang samadalam intinya tetapi berbeda jumlah neutronnya. Kkarbohidrat: senyawa hidrokarbon yang memiliki gugusfungsional aldehid atau keton dan mengandungbanyak gugus hidroksi.karboksida: senyawa yang terbentuk dari hasil reaksiantara atom C dan atom O.katalis: zat tambahan yang dapat mempercepat reaksitetapi zat tersebut tidak ikut dalam reaksi.kation: ion yang bermuatan positif.katode: elektrode negatif.keelektronegatifan: disebut juga elektronegatifitasmerupakan nilai kecenderungan suatu atom untukmenarik elektron dalam pembentukan ikatan kimia.ketosa: karbohidrat yang mengandung gugusfungsional keton.konduktivitas: daya hantar listrik.konfigurasi elektron: susunan elektron dalam setiaplintasan atom.Mmakromolekul: molekul berukuran besar yang terdiriatas ribuan atau jutaan atom.massa atom: satuan massa yang digunakan untukmenyatakan massa atom relatif, setara dengan112massa isotop karbon -12.massa jenis: massa pada per satuan volume.massa molar: massa molekul relatif atau massa rumusrelatif yang dinyatakan dalam gram (gram/mol).meta: posisi substituen pada atom C nomor 1 dan 3 padacincin benzena.mol: banyaknya zat yang mengandung satuan dasar didalam 0,012 kg atom karbon-12.molar: menyatakan jumlah mol zat terlarut dalam setiapliter larutan atau jumlah mmol zat terlarut dalam tiapmL larutanmonomer: satuan terkecil dari polimer. Misal, asamamino merupakan monomer dari protein.monosakarida: karbohidrat yang terdiri atas satu unitsakarida. Nneutron: inti atom dengan muatan netral.nomor atom: menyatakan banyaknya proton dalam intiatom, dilambangkan Z.nomor massa: menyatakan jumlah neutron dalam atomjika diselisihkan dengan nomor atom.nonelektrolit: larutan yang tidak dapat menghantarkanarus listrik.nonlogam: unsur kimia yang merupakan penghantarkalor dan listrik yang buruk serta tidak membentukion positif.

Kamus Kimia191 Ooksida: senyawa biner yang terbentuk antara unsurdengan oksigen.oksidasi: pelepasan elektron.oksidator: unsur atau senyawa yang mengalami reduksi.ozon: gas tidak berwarna O3 yang larut dalam air dingin.orto: posisi substituen pada atom C nomor 1 dan 2 padacincin benzena. Ppara: posisi substituen pada atom C nomor 1 dan 4 padacincin benzena.pengoksidasi: zat yang mengalami reaksi reduksi danmenyebabkan zat lain teroksidasi.penyaringan: pemisahan zat dengan prinsip perbedaanukuran partikel zat.pereaksi: senyawa atau unsur kimia yang bereaksi.periode: unsur-unsur tabel periodik dalam baris yangsama.persamaan reaksi: persamaan kimia yang memberinama pereaksi-pereaksi dan nama hasil reaksinyapolimer: zat dengan molekul besar yang terdiri atasmonomer-monomer.proton: partikel dasar dengan muatan positif. Rreaksi adisi: reaksi penghilangan ikatan rangkap dandigantikan dengan gugus fungsi (atom atau molekul).reaksi eliminasi: reaksi pembentukan ikatan rangkapdari ikatan tunggal.reaksi redoks: reaksi kimia yang melibatkan prosesreduksi dan oksidasi.reaksi substitusi: reaksi penggantian gugus fungsi (atomatau molekul) yang terikat pada atom C suatusenyawa hidrokarbon.reduksi: penerimaan elektron.reduktor: unsur atau senyawa yang mengalami oksidasi.reverse osmosis: osmosis balik, metode untukmemisahkan zat dengan menggunakan membransemipermeabel dan tekanan yang tinggi.rumus molekul: menyatakan jenis dan jumlah molekulyang ada.rumus empiris: menyatakan perbandingan atom yangpaling sederhana. Ssenyawa biner: senyawa yang tersusun atas dua unsurkimia.senyawa ion: senyawa yang terbentuk karena ikatan ion.senyawa kovalen biner: senyawa biner dari nonlogamdan nonlogam.senyawa nonpolar: senyawa yang memiliki molekultanpa momen dipol permanen.senyawa organik: senyawa karbon yang biasanyagabungan dari unsur hidrogen, oksigen, nitrogen,dan sufur.senyawa polar: senyawa ionik atau molekul denganmomen dipol permanen yang besar.senyawa poliatom: senyawa ionik yang mengandungion poliatomik.sifat fisika: sifat suatu zat yang dapat diamati ataudiukur tanpa mengubah komposisi zat tersebut.sifat kimia: sifat suatu zat berdasarkan reaksinyadengan zat lain.sifat magnet: sifat suatu zat terhadap daya tarik magnet. Ttitik didih: suhu pada suatu tekanan udara jenuh suatucairan sama dengan tekanan atmosfer luar.titik leleh: suhu pada saat padatan berubah menjadicair. Uunsur: zat yang tidak dapat diuraikan lagi menjadi zatyang lebih sederhana. Vvolume molar: volume satu mol gas pada keadaanstandar (0°C, 1atm). Zzat aditif: bahan kimia tambahan untuk mendapatkansifat senyawa yang diharapkan.

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII192Indeks Ffenol 139, 142, 143, 144fluorin 74, 120fosfor 62, 64, 74, 75, 142fraksi mol 3, 4, 6, 7, 17, 19, 21, 98fruktosa 15, 21 Ggalaktosa 155, 156, 157, 158, 169, 174glikogen 155, 158, 169glukosa 4, 5, 9, 10, 15, 16, 21, 22, 96, 155, 156,157, 158, 169, 174 Hhaloalkana 101, 102, 120, 121, 124, 130, 133hasil reaksi 39, 59, 127, 128hidrogen 18, 26, 27, 30, 33, 34, 37, 38, 39,47, 48, 51, 53, 63, 66, 70, 74, 80, 87, 92,95, 96, 97, 101, 102, 125, 126, 127,136, 148, 169hidrokarbon 100, 103, 136, 137, 154, 169hidroksida 37, 40, 63, 174 Iikatan peptida 159, 161, 169inert 40, 47, 48iodin 56, 74, 120ionisasi 16, 17, 18, 19, 30, 96, 97isomer 122, 123, 124, 125, 133, 134, 173, 174isotop 75, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87,89, 90, 92, 95, 173 Kkalium 25, 32, 37, 39, 47, 48, 57, 58, 61, 63karat 43, 44, 52, 63, 65, 67karbohidrat 152, 153, 155, 157, 167, 169, 174karboksilat 101, 102, 111, 112, 113, 114, 115, 116,123, 124, 125, 127, 128, 129, 130, 131, 132,134, 144, 159, 173, 174kation 39, 61katode 29, 31, 32, 33, 36, 37, 38, 39, 40, 41,42, 43, 44, 47, 48, 68, 97, 98keelektronegatifan 74keton 101, 102, 112, 113, 117, 118, 119, 123,124, 126, 127, 129, 130, 133, 138, 156,173, 174ketosa 156, 170korosi 24, 43, 44, 45, 51, 60, 66 Aadisi 133, 154, 155, 167, 168, 170afinitas elektron 30aki 24, 37, 38, 39, 162alkana 104, 105, 109, 112, 120, 122, 130, 131alkena 137, 154alkohol 102, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 111, 113,117, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129,130, 132, 133, 134amino 139, 159, 160, 161, 162, 167, 168, 169,170, 174aromatik 141aspirin 141, 142, 146, 149 Bbasa 15, 25, 26, 27, 28, 51, 52, 57, 58, 59, 60,62, 97, 127, 142, 161baterai 24, 36, 37, 39, 64bauksit 75belerang 25, 59, 60, 69benzoat 19, 96, 129, 131, 136, 142, 143, 146,149, 173besi 42, 43, 44, 46, 47, 50, 51, 53, 63, 64, 65, 66,67, 68, 72, 74, 75, 138bilangan oksidasi 24, 25, 44, 45, 51, 52 Ccincin benzena 137, 139, 144, 161Dderajat ionisasi 18, 19, 96diagram fase 7dipeptida 159, 160, 162, 170disakarida 155, 157, 158, 159, 174distilasi 11, 12, 62, 63, 66, 72 Eeksitasi 58ekstraksi 66, 68, 72elektrode 29, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 40,41, 43, 46, 47, 48, 97elektrode standar 33, 34, 36elektron 16, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32,33, 37, 38, 39, 41, 44, 45, 46, 47, 54,58, 74, 80, 94, 97, 98energi ionisasi 30ester 102, 111, 116, 123, 124, 125, 127, 128,130, 132, 134esterifikasi 128eter 22

Indeks193 Rreduksi 24, 25, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35,36, 39, 40, 44, 46, 47, 56, 57, 66, 68, 74, 97reduktor 29, 30, 46, 66, 97rumus empiris 9rumus molekul 111, 122, 155, 167, 173 Ssalisilat 144, 145sekunder 36, 37, 109sel elektrolisis 29, 38, 39, 41, 42, 44, 45, 48, 68sel volta 97selulosa 158senyawa karbon 100, 101, 102, 103, 104, 114, 115,122, 130, 134, 156, 174senyawa kimia 100, 116, 146senyawa organik 100, 113sifat fisika 2, 80sifat kimia 2, 53, 54, 56, 74, 92, 100sifat magnet 54struktur cincin 100substitusi 137, 138, 139, 140, 146 Tteflon 153, 154, 167, 169tekanan osmotik 5, 13, 14, 15, 18, 19, 20,21, 22, 96tembaga 30, 31, 39, 41, 46, 47, 48, 50, 51, 52, 66,67, 69, 72, 74, 75, 97tersier 108, 109titik didih 5, 7, 8, 9, 15, 17, 18, 19, 20, 21, 22,54, 55, 72, 74, 96, 98, 125, 126, 127,129, 141, 142, 143, 144titik leleh 11, 52, 54, 55, 72, 74, 141, 142, 143, 144 Uuranium 80, 82, 83, 84, 86, 91, 92 Vvanadium 64, 65voltmeter 31 Zzat aditif 129, 130zat pewarna 143 Llakmus 59, 60laktosa 156, 158, 169, 174lemak 115, 116, 129, 153, 164, 165, 166,167, 169, 174164, 165, 166, 167, 169, 174logam 24, 29, 30, 31, 38, 39, 40, 42, 43, 44,45, 46, 47, 50, 51, 52, 53, 57, 58, 59,60, 65, 66, 67, 68, 69, 72, 74,75, 76, 97, 126, 127Mmagnesium 15, 18, 59, 60, 61, 64, 66, 72magnet 54, 66makromolekul 152, 169maltosa 156, 157, 158, 174margarin 164, 166monomer 152, 154, 167, 169, 174monosakarida 155, 156, 157, 158, 159, 167 Nnatrium 25, 26, 27, 39, 42, 47, 60, 61, 63,64, 70, 71, 74, 128, 174nilon 153, 154, 167, 169nitrogen 48, 53, 62, 63, 71, 72, 74, 84 Ooksidasi 24, 25, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 36,40, 43, 44, 45, 47, 51, 52, 54, 74, 143, 166oksidator 29, 74, 75, 76oksigen 24, 25, 27, 37, 38, 44, 47, 51, 52, 53, 62,63, 64, 68, 72, 74, 75, 84, 97, 101, 102, 148osmosis 12, 13, 14, 15 Ppemisahan 14, 71pereaksi 36, 122, 123, 143, 150periode 58, 59, 62, 74, 83persamaan reaksi 24, 25, 26, 27, 28, 29, 33, 46,51, 56, 64, 83, 85, 93, 143, 144, 152, 165pestisida 143polimer 129, 144, 152, 153, 154, 155, 158,162, 167, 169, 170, 173polimerisasi 154, 155, 167, 169, 170, 174potensial elektrode 33, 34, 46potensial sel 31, 34, 36, 47, 48primer 36, 45, 109protein 14, 152, 153, 154, 155, 158, 159, 160, 161,162, 167, 169, 174pupuk 62, 63, 64, 71, 72, 73

Praktis Belajar Kimia untuk Kelas XII194Daftar PustakaAchmad Hiskia, Tupamahu. 1991. Penuntun Belajar Kimia: Stoikiometri dan Energetika. Bandung:PT Citra Aditya Bakti.Brady, James E. dan Fred Senese. 2004. Chemistry: Matter and Its Changes. 4th Edition. New York: JohnWiley & Sons.Inc.Brown, Theodore L. et.al. 2000. Chemistry The Central Science. New Jersey: Prentice Hall.Chang, Raymond. 2002. Chemistry. 7th edition. New York: McGraw-Hill.Drewes, F. Kristen Milligen. 2000. How to Study Science. 3ededition. New York: McGraw - Hill.Fullick, A. dan Patrick F. 2000. Chemistry. Edisi kedua. Oxford: Heinemann.Heyworth, Rex. M. 2000. Science Discovery 1. Singapore: Pearson Education Asia Pte, Ltd.Mc Murry, John dan Robert C Fay. 2001. Chemistry. New Jersey: Prentice Hall.Millio, Frank R. 1991. Experiment in General Chemistry. New York: Sauders College Publishing.Murov, Steve dan Brian Stedjee. 2000. Experiments and Exercises in Basic Chemistry. 5thedition.New York: John Wiley & Sons, Inc.Newmark, Ann. 1997. Jendela IPTEK: Kimia. Jakarta: Balai Pustaka.Newmark, Ann. 1997. Jendela IPTEK: Materi. Jakarta: Balai Pustaka.Olmsted, Jhon dan Gregory M.W. 1997. Chemistry The Molecular Science, Edisi kedua. Dubuque: Wm. C. Brown.Petrucci, Ralph H. dan Wiliam Harwood. 1997. General Chemistry Principles and ModernApplication. 7th edition. New Jersey: Prentice Hall.Ryan. L. 2001. Chemistry for You. London: Nelson Thornes.Sevenair, John P. Burkett dan Allan R. 1997. Introductory Chemistry. Dubuque: Wm. C. BrownCommunication.Sherman, Alan dan Sharon J. Sherman. 1996. Basic Concept of Chemistry. 6th edition. New Jersey: HoungtonMipplin Company.Sumber lain:dbhs.wvusd.k12.caharleypics.comhttp:\\id.wikipedia.orgwww.bppt.go.idwww.depkes.go.idwww.fbr.fh.frankfurt.comwww.innovationcanada.cawww.riviera concepts.comwww.rjautowork.comwww.ruf.rice.edu