IPA · Bab 10 PERUBAHAN FISIS DAN KIMIA SUATU ZAT

Zaipudin

24/08/2021 16:14:28

SMP 7 K-13

Lihat Katalog Lainnya

Halaman

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

191

Pernahkah kamu menghadiri acara ulang tahun temanmu?

Pada acara tersebut biasanya di adakan peniupan lilin. Pada saat lilin menyala terjadi

perubahan kimia dan fisis. Apa yang membedakan perubahan tesebut? Ciri-ciri apa yang

dapat diamati? Untuk menjawabnya pelajari baik-baik bab ini dengan bimbingan bapak/

ibu guru di sekolah.

BAB 10

Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari perubahan fisis dan kimia

suatu zat, peser ta didik mampu:

1. Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat

2. Menyimpulkan perubahan fisik dan perubahan

kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana

PERUBAHAN FISIS DAN

KIMIA SUATU ZAT

Peta Konsep

1. Tidak

menghasilkan

zat baru

2. Sifat kimia

tetap, sifat

fisika berubah

Perubahan

Fisika

1. Wujud

2. Ukuran

3. Bentuk

4. Volume

Sifat

Umum

Sifat Fisika

Menghasilkan:

1. Endapan

2. Gas

3. Perubahan

warna

4. Perubahan

suhu

Ciri-ciri Reaksi

Kimia

1. Sifat fisika dan

kimia berubah

2. Menghasilkan

zat baru

Perubahan

Kimia

Sifat Kimia

SIFAT ZAT

192

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

Pada dasarnya setiap zat selalu berubah baik bentuk, ukuran dan komposisi,

penyusunnya. Perubahan zat disebabkan oleh beberapa faktor, misalnya tekanan,

temperatur, kelembaban udara atau aktifitas manusia. Perubahan zat yang satu dengan

yang lain tidaklah sama, ada yang menghasilkan zat lain ada yang tidak. Perubahan zat

yang tidak menghasilkan zat yang baru dinamakan perubahan fisika, sedangkan

perubahan zat yang menghasilkan zat yang baru dinamakan perubahan kimia.

Perubahan fisis dan kimia selalu terjadi dalam kehidupan sehari-hari, kita perlu

memahami perubahan-perubahan tersebut, sehingga perubahan yang menguntungkan

dapat kita manfaatkan, sedangkan perubahan yang tidak menguntungkan dapat kita

cegah atau diperlambat.

Pernahkah kamu membengkokkan kawat? Apakah kamu dapat membengkokan

lilin? Kawat dapat bengkok sedang lilin akan patah sehingga ukuran dan bentuknya

berubah. Jika lilin patah menjadi dua, sebagian sifat fisik berubah, tetapi identitas zat

mebentuk lilin tersebut tidak berubah. Bagaimana jika besi di amplas? Apakah ada

perubahan fisik?

Gambar 10.1

Gambar 10.1 Gam

bar lilin patah, kawat bengkok

SumberSumber

Sumber

: Dokumen penerbit

Perubahan Fisis

Sifat-Sifat Perubahan Fisis

Setiap zat yang ada di sekitarmu dapat disebutkan dari segi fisiknya yang

mencakup warna, bentuk dan ukuran. Dari suatu materi yang kamu amati tanpa

merubah zat-zat yang menyusunnya dinamakan sifat fisis, secara umum sifat fisis

mencakup:

Wujud

Zat yang ada di alam ini terdiri dari tiga wujud, yaitu padat, cair dan gas

sedangkan masing-masing wujud zat dapat berubah jika ada perubahan suhu.

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

193

Pada perubahan wujud tidak menghasilkan zat baru.

mencair

membeku

mengembun

menguap

deposisi/menghablur

menyublim

Ukuran

Sifat fisis yang paling mudah kita lihat adalah ukurannya, sehingga benda

dengan ukuran tertentu dapat diamati antara benda yang satu dengan yang lain,

misalnya batu dengan pasir. Apa yang tampak berbeda?

Gambar 10.3

Gambar 10.3 Batu ker

iliki dan pasir

SumberSumber

Sumber

: Dokumen penerbit

Gambar 10.4

Gambar 10.4 kursi kayu, patung, pisau

SumberSumber

Sumber

: CD Image People

Bentuk

Sifat fisik akibat aktifitas manusia atau makluk hidup lainnya dapat merubah

bentuk benda, misalnya: plat besi diubah menjadi pisau, kayu diubah menjadi

kursi, batu dipahat menjadi patung, dan sebagainya.

Gambar 10.2

Gambar 10.2 Perubahan w

ujud.

194

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

Uji Kreativitas 10.1

ujuan:

Mengamati perubahan fisis.

Alat dan bahan:

statip

tabung reaksi

alat pembakar

air

kaki tiga

gelas kimia

4. sendok

9. gula dan lilin

pengaduk

10.

padatan iodium

Langkah kLangkah k

Langkah k

erer

ja:ja:

ja:

Masukkan potongan-potongan lilin dalam tabung reaksi, kemudian masukan dalam gelas kimia yang telah berisi air panas

Amati apa yang terjadi

Setelah terjadi perubahan pada lilin, angkat tabung reaksi dan masukkan dalam air dingin

Amati apa yag terjadi

Masukan 1 sendok teh gula pasir dalam gelas kimia yang telah terisi air panas dan aduk

Amati apa yang terjadi dan cicipi rasanya

Masukkan padatan iodium dalam tabung reaksi dan tutup bagian atasnya

Panaskan di atas api dan amati perubahan yang terjadi.

Dinginkan tabung reaksi tesebut dan amati apa yang terjadi.

10. Kesimpulan apa yang kamu peroleh?

klem

tabung reaksi

air mendidh

potongan lilin

alat

pembakar

statip

air

air dingin

gula

Volume

Volume merupakan sifat fisis dari suatu benda sehingga dengan mengetahui

sifat tersebut, manusia dapat memanfaatkan dan memperlakukan suatu benda

berdasarkan volumenya. Misalnya: pengepakan barang dalam dus

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

195

Perubahan suatu zat ada yang mengubah identitas zat tersebut, misalnya kembang

api yang menyala, lilin yang terbakar, telur membusuk, besi berkarat dan sebagainya. Pada

perubahan tersebut menghasilkan zat baru, sehingga dinamakan perubahan kimia atau

juga dinamakan reaksi kimia. Pada perubahan kimia ada yang menghasilkan panas (energi)

maka reaksinya dinamakan reaksi eksoterm, misalnya: pembakaran, peragian. Reaksi kimia

juga ada yang memerlukan panas (endoterm), misalnya fotosintesis pada tumbuhan

Untuk mengidentifikasi perubahan kimia dengan mudah maka kita kenal dulu sifat-

sifat kimia suatu zat.

Sifat-Sifat Kimia Suatu Zat

Untuk mengetahui adanya perubahan kimia suatu zat diperlukan waktu dan sifat–

sifat kimia dari suatu zat yang akan diamati, antara lain:

Warna yang berubah

Jika ada materi yang berubah warnanya,

maka sudah dikatakan terjadi perubahan

kimia, misalnya buah menjadi masak.

Biasanya pada perubahan ini terjadi karena

adanya perubahan suhu, sehingga warna dari

suatu zat jelas nampak berubah.

Gambar 10.6

Gambar 10.6 Man

gga mentah dan

matang.

SumberSumber

Sumber

: Trubus

Gambar 10.5

Gambar 10.5 Kayu bakar, fotosintesis, peragian tempe.

SumberSumber

Sumber

: Ensiklopedi Geografi dan CD Image Desert

Perubahan Kimia

196

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

Perubahan suhu (temperatur)

Jika kalian amati proses pembuatan

tempe atau karbit yang diberi air, maka

suhunya akan berubah. Hal ini menunjukkan

terjadi perubahan kimia, dengan adanya

perubahan suhu maka perubahan kimia

suatu zat dapat dimanfaatkan.

Terjadinya gas

Pada saat terjadi perubahan kimia juga tejadi perubahan zat baru dan

menghasilkan gas.

Misalnya: logam zeng saat dimasukan dalam tabung reaksi yang berisi

larutan asam sulfat maka akan menghasilkan Zeng sulfat, dalam reaksi ini disertai

dengan terbentuknya gelembung-gelembung gas.

Gas-Gas yang Berguna

Endapan gas mengandung beberapa jenis gas. Metana merupakan komponen yang utama. Gas

yang lain adalah propana dan butana. Pangkalan gas menyimpan gas-gas itu di tabung logam untuk

keperluan rumah yang tak punya saluran pipa gas. Endapan gas juga merupakan sumber gas helium.

Balon diisi helium karena helium sangat ringan dan sulit terbakar. Sumber gas lain yang berguna

adalah udara. Gas karbon dioksida, yang menimbulkan gelembung pada jenis minuman berbuih,

berasal dari udara. Udara juga mengandung sedikit gas neon. Ada lampu reklame yang dibuat dari

tabung gelas berisi gas neon. Gas neon berpijar jika dialiri listrik.

Terjadinya endapan

Pernahkah kalian membantu ibumu memasak? Saat kamu mencuci panci

bagian bawah biasanya ada endapan, zat tersebut adalah senyawa karbonat

yang terbentuk ketika air yang mengandung kapur di panaskan. Pengendapan

dengan reaksi kimia telah lama dimanfaatkan dalam penjernihan air, misalnya

air sungai atau air sumur yang keruh akibat bercampur lumpur dapat dijernihkan

dengan menambahkan tawas, maka tawas akan mengikat partikel-partikel lumpur

sehingga menggumpal dan mengendap.

Gambar 10.7

Gambar 10.7 Tempe yang di bungkus

pakai plastik atau daun.

SumberSumber

Sumber

: Dokumen penerbit

Tahukah kamu?

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

197

Uji Kreativitas 10.2

Berdasarkan faktor penyebabnya perubahan kimia dapat dibedakan dalam

5 proses antara lain:

Proses kerusakan

contoh:

besi berkarat

sampah membusuk

kayu melapuk

Proses pembakaran

contoh:

kayu dibakar

petasan meledak

minyak terbakar

Proses perkembangan

contoh:

–

anak-anak tumbuh dewasa

–

tumbuhan kecil menjadi besar

Proses peragian

contoh:

kedelai menjadi tempe

singkong menjadi tape

susu menjadi keju

Proses biologis makluk hidup

contoh:

Proses fotosintesis

proses pernafasan

pencernaan makanan

ujuan:

Mengamati gejala-gejala yang menyertai reaksi kimia.

Alat dan bahan:

pita magnesium

pembakar spirtus

amplas

asam klorida (HCl)

penjepit

tabung reaksi

198

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

NoNo

Zat yang Diamati

Hasil Pengamatan

Mg dibakar

HCl + batu marmer

AgNO3 + HCl

Air + H2SO4

. . . .

Batu marmer/pualam

10. kapur tohor

aquades

11. sendok + pipet

termometer

12. Ag NO

Langkah kLangkah k

Langkah k

erer

ja:ja:

ja:

Potonglah

+ 3 cm pita magnesium (Mg), dan besihkan pita magnesium dengan amplas

Jepitlah pita Mg dengan alat penjepit dan panaskan ujungnya dalam nyala api

Amati apa yang terjadi

Masukkan 5 ml larutan HCl 1M ke dalam tabung reaksi kemudian masukan beberapa potong batu marmer. Amati dan

catat perubahan yang terjadi

5. Masukkan sekitar 5-10 ml aquades dalam tabung reaksi , kemudian masukan termometer dalam tabung dan catat

suhunya

6. Masukkan beberapa butir kapur tohor dengan sendok pada tabung reaksi. Amati perubahan yang terjadi dan ukur

suhunya

Masukkan

+ 5 ml AgNO

0,1 M dalam tabung reaksi dan tambahkan 5 ml HCl 0,1M dan amati apa yang terjadi

Masukkan 5 sampai dengan 10 ml Aquades dalam tabung reaksi dan ukur suhunya dengan termometer.

Masukkan 1 sampai dengan 2 ml H-

SO--

pekat dengan pipet, amati apa yang terjadi dan ukur suhunya

10. Catat semua pengamatan dalam tabel.

Gambar pembakaran pita Mg

Gambar larutan HCl + butiran batu marmer

pembakaran pita Mg

asam klorida

(HCl)

pualam

bel pengbel peng

bel peng

amaama

ama

tantan

tan

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

199

Rangkuman

•

Perubahan zat memiliki sifat khusus yang membedakan dengan zat lain

•

Perubahan fisis adalah perubahan yang bentuk (fisik) aslinya mengalami perubahan, perubahan ini mencakup bentuk

(ukuran), wujud dan volume yang semua dipengaruhi oleh perubahan suhu dan tekanan, akan tetapi tidak menghasilkan

zat baru

•

Pelarut (yang jumlahnya banyak) dibandingkan dengan terlarut (yang jumlahnya sedikit)

•

Pada perubahan fisika tidak menghasilkan zat baru demikian juga sifat dan susunan zat juga tidak berubah.

•

Pada perubahan kimia menghasilkan zat baru dan susunannya juga berubah hal ini ditandai dengan adanya:

endapan

perubahan warna

perubahan suhu

terjadinya gas

Glosarium

•

Tawas

Zat yang dapat mengendapkan dan

menggumpalkan zat yang terlarut

dalam air

•

Aquades

Air suling

•

Kapur tohor

Kapur yang telah diproses dengan

pembakaran

•

Sifat fisik

Sifat dari benda yang dapat diamati

dengan panca indra

•

Sifat kimia

Sifat dari benda yang tidak dapat

diamati dengan panca indra

•

Reaksi kimia

Perubahan pada zat yang mengha-

silkan zat baru

Evaluasi 10

Berilah tanda silang (x) huruf a, b, c, atau d pada jawaban yang benar!

Perubahan fisis adalah perubahan yang bersifat ....

sementara

tetap

lunak

tak tentu

200

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

Dampak negatif pada perubahan kimia adalah ....

beras dimasak jadi nasi

lilin dibakar

ubi menjadi tape

besi berkarat

korek api dibakar merupakan perubahan ....

fisis

wujud

kimia

bentuk

Zat-zat yang bereaksi disebut ....

reaktan

reaksi

produk

pereaksi

Zat baru yang dihasilkan pada reaksi kimia adalah ....

reaktan

reaksi

produk

pereaksi

Perubahan kimia selalu disertai dengan penyerapan atau pelepasan ....

warna

energi

sinar matahari

air

Pelepasan energi yang terjadi pada perubahan kimia disebut ....

reaksi endoterm

reaksi pelepasan

reaksi eksoterm

reaksi penyerapan

Penyerapan energi yang terjadi pada perubahan kimia disebut ....

reaksi endoterm

reaksi pelepasan

reaksi eksoterm

reaksi penyerapan

contoh reaksi endoterm adalah ....

mercon meledak

fotosintesis

kertas dibakar

pernafasan

10.

Perubahan fisis terjadi pada ....

telur rebus

pakaian di jemur

lilin dibakar

om diledakkan

11.

Perubahan kimia terjadi pada ....

lilin di panaskan

besi meleleh

susu menjadi asam

alarm berbunyi

12.

Contoh perubahan fisis yang terjadi di sekitar kita ....

pembakaran

perkaratan

perubahan wujud

end

apan

ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -

201

13.

Ciri khas perubahan fisis adalah ....

terjadi perubahan wujud

timbul gas

timbul energi kalor

terjadi perubahan energi

14.

Salah satu contoh perubahan kimia adalah ....

terjadinya minyak bumi

terjadinya waduk

terjadinya danau

terjadinya pegunungan

15.

Proses terbentuknya minyak bumi adalah ....

karena tekanan

karena letupan atau ledakan

karena panas

perubahan suhu

16.

perubahan kimia sekaligus perubahan fisika dapat di lihat pada ....

Pembuatan telur asin

lilin menyala

pembuatan tape

menanak nasi

17.

Perubahan kimia yang terjadi pada gula pasir apabila ....

di tumbuk

di campur dengan kopi bubuk

di bakar

dilarutkan dalam air

18. Sifat besi di bawah ini termasuk perubahan fisika, kecuali ....

cepat berkarat

dapat ditarik oleh magnet

dapat menghantarkan listrik

dapat berpijar jika dipanaskan

19. Pelapukan kayu merupakan peristiwa perubahan ....

kimia

kimia dan fisika

fisika

fisika dan kimia

20. salah satu petunjuk perubahan kimia adalah ....

perubahan warna

perubahan berat

perubahan volume

perubahan panjang

II. Isilah titik-titik di bawah ini sehingga menjadi pernyataan yang benar!

Perubahan fisis adalah perubahan yang bersifat ....

Korek api yang dibakar merupakan perubahan ....

Zat-zat yang bereaksi disebut ....

Zat baru yang dihasilkan dalam reaksi kimia disebut ....

Perubahan kimia selalu disertai dengan penyerapan dan pelepasan ....

202

- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII

Perubahan kimia yang berlangsung denga penyerapan energi disebut ....

Nasi menjadi basi merupakan perubahan ....

Kertas dibakar merupakan reaksi ....

Susu menjadi masam merupakan perubahan ....

10.

Biji kopi yang ditumbuk merupakan perubahan ....

III. Kerjakan soal-soal berikut dengan singkat dan tepat!

Apa yang dimaksud dengan perubahan fisis?

Jelaskan apa yang dimaksud perubahan kimia?

Jelaskan perbedaan perubahan kimia dan perubahan fisika!

Jelaskan sifat-sifat perubahan fisis!

jelaskan sifat-sifat perubahan kimia!

jelaskan apa yang di maksud dengan reaksi eksoterm!

jelaskan apa yang di maksud dengan reaksi endoterm!

jelaskan apa perbedaan reaksi edoterm dan eksoterm!

sebutkan sifat-sifat perubahan fisis!

10.

sebutkan sifat-sifat perubahan kimia!

IPA · Bab 10 PERUBAHAN FISIS DAN KIMIA SUATU ZAT

Daftar Isi

Halaman